Recipe: तरबूज के छिलके से बनाएं मिठाई, स्वाद में दें पान का ट्विस्ट

तरबूज खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है। खासतौर पर गर्मियों में जब शरीर को हाइड्रेशन की जरूरत होती है। तो पानी वाले इस फल को खाने से बहुत राहत मिलती हैं। आमतौर पर लोग तरबूज खाकर इसके छिलके को फेंक देते हैं। लेकिन तरबूज का मोटा छिलका बेहद काम का होता है। आप चाहें तो इससे कई तरह की चीजें बनाकर तैयार कर सकते हैं। मार्केट में मिलने वाली टूटी फ्रूटी को तो तरबूज के छिलके से बनाकर तैयार किया ही जाता है। आप तरबूज के छिलके की मिठाई भी बना सकती हैं। इसका स्वाद लाजवाब होता है और बिल्कुल अलग लगता है। तो चलिए जानें कैसे तैयार होगी तरबूज के छिलके की मिठाई।

तरबूज की मिठाई में पान का स्वाद देने से ये और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। इसे बनाने के लिए जरूरत होगी एक तरबूज, साथ में एक कप चीनी, ड्राई फ्रूट्स दो चम्मच, किशमिश, लौंग सात से आठ, केवड़ा एसेंस, ग्रीन फूड कलर, गुलकंद, मिश्री, सौंफ एक चम्मच।

इस मिठाई को पान पेठा रोल कहते हैं। तरबूज के छिलके से तैयार इस पेठा रोल को तैयार करने के लिए सबसे पहले तरबूज के छिलके को लें। अब इसका हरा वाला हिस्सा छिलनी से साफ कर लें। सारे छिलके को अब आयताकार काट लें। अब इन सारे लंबे छिलकों को पतला-पतला लंबा आकार देते हुए काटें। बर्तन में पानी गर्म होने के लिए रख दें। साथ में चीनी भी डाल दें। जिससे कि चाशनी तैयार हो सके। 

पानी को उबालकर एक तार की चाशनी बनाकर तैयार कर लें। अब सारे छिलकों को इस चाशनी में एक-एक कर डालें। अब इन सारे छिलकों को तब तक पकाएं। जब तक कि इनका रंग ना बदल जाए। गैस बंद कर इसे ठंडा कर लें। जब ये ठंडा हो जाए तो इसमे हरा फूड कलर डाल दें। साथ में थोड़ा सा केवड़ा एसेंस भी डाल दें। अब इसे ऐसे ही करीब दस से बारह घंटे के लिए छोड़ दें। 

अब किसी प्लेट में गुलकंद, किशमिश, सौंफ, मिश्री, लौंग लें। साथ में इसमे सारे बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स को मिला लें। अब चाशनी में से एक तरबूज के छिलके को निकालकर उसमे इस गुलकंद के मिश्रण को रखें। एक किनारे से रोल करते हुए दूसके किनारे तक ले जाएं और लौंग की सहायता से इसे जोड़ दें। इसी तरह से सारे रोल तैयार कर लें। बस रेडी है आपका पान पेठा रोल। इसका स्वाद इतना लाजवाब लगेगा कि हर किसी को पसंद जरूर आएगा।