New Year 2024: न्यू ईयर की पार्टी में वेज बिरयानी खिलाकर करें मेहमानों को खुश, जानें इसे बनाने का तरीका

New Year 2024: आज के समय में लोगों की जिंदगी में काफी तनाव है, ऐसे में वो हर छोटे-बड़े मौके को सेलिब्रेट करने का मौका ढूंढते हैं। यही वजह है कि जब भी कोई त्योहार आता है तो लोग उसे बड़ी ही धूमधाम के साथ मनाते हैं। अब जब ये साल खत्म होने वाला है तो हर कोई नए साल का बेसब्री से इंतजार कर रहा है। नए साल की शुरूआत लोग अपने-अपने परिवारजनों और दोस्तों के साथ करते हैं। बहुत से लोग अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को घर पर बुलाते हैं।

अगर आप भी कुछ ऐसा ही प्लान कर रहीं हैं, तो हम आपको इसके लिए कुछ ऐसा पकवान बताने जा रहे हैं, जिसे आप घर पर बना सकती हैं। हम बात कर हैं वेज बिरयानी की, जिसे घर पर तैयार करके अपने मेहमानों को खिला सकते हैं। वेज बिरयानी बनाना बेहद आसान है और इसे खाने के बाद आपके मेहमान भी आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे। 

वेज बिरयानी बनाने का सामान 

बासमती चावल - 2 कप
सब्जियां ( गाजर, फूलगोभी, आलू, मटर, शिमला मिर्च) 
प्याज - 2 बड़े (कटा हुआ)
टमाटर - 2 (कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 2 छोटे चम्मच

धनिया पाउडर - 2 चम्मच
जीरा पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - 3-4 बड़े चम्मच
दही - 1/2 कप
पुदीना और हरा धनिया - बारीक कटा हुआ
केवड़ा जल - 2 चम्मच
तेल - 2 चम्मच

विधि

वेज बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद एक पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें प्याज और हरी मिर्च डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसी पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे अच्छे से मिलाएं।

अब पैन में टमाटर डालें और इसे नरम होने तक पकाएं। जब टमाटर पक जाए तो पैन में सभी मसाले जैसे कि धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नमक डालें। अब पैन में गाजर, फूलगोभी, आलू, मटर, शिमला मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।

जब सब्जियां पकने लगे तो इसमें दही डालें और अच्छे से मिलाएं। अब एक दूसरे पैन में भिगोए डालकर पकाएं। जब चावल पक जाए तो बारी आती है बिरयानी को तैयार करने की। इसके लिए सबसे पहले एक बड़े भगोने में केवड़ा लेकर इसमें ही हल्का तेल डालें।

तेल डालने के बाद इसमें पके हुए चावल की एक परत रखें, फिर सब्जी का मिश्रण, फिर चावल और फिर बाकी के सब्जियां रखें। जब सभी लेयर तैयार हो जाएं तो इस भगोने के ऊपर ढक्कर रखकर इसे आटे की मदद से पैक कर दें। 15-20 मिनट तक इस बिरयानी में दम लगाएं और फिर आपकी ये वेज दम बिरयानी तैयार हैं।