Navratri 2022: नवरात्रि के व्रत में बनाएं कुट्टू के आटे से बने पकौड़े, ये रही रेसिपी

नवरात्रि के नौ दिनों में लोग देवी मां की आराधना करते हैं। कलश स्थापना और विधि-विधान से पूजा के साथ ही नौ दिन लोग देवी मां का व्रत करते हैं। जिसमे केवल फलाहारी व्यंजन को ही खाया जाता है। नौ दिनों के व्रत में अगर आप कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो पेट भरने के साथ ही स्वादिष्ट भी हो। तो कुट्टू के आटे से बने पकौड़े को ट्राई करें। कुट्टू के आटे और आलू को मिलाकर तैयार इन पकौड़े को आप मेहमानों को भी नवरात्रि में बनाकर खिला सकती हैं। साथ ही ये पूरी तरह से फलाहारी भी है। जिसे खाने से ना केवल एनर्जी मिलेगी बल्कि आपकी व्रत वाली भूख का भी समाधान होगा। तो चलिए जानें कैसे तैयार होंगे व्रत वाले कुट्टू के आटे के पकौड़े।

कुट्टू के आटे के पकौड़े बनाने के लिए जरूरत होगी एक कप कुट्टू का आटा, दो से तीन हरी मिर्च, हरी धनिया बारीक कटी हुई, दो से तीन उबले आलू, सेंधा नमक, भुना जीरा, खड़ी धनिया के बीज, कुटी हुई लाल मिर्च, कुटी हुई काली मिर्च, तलने के लिए देसी घी या मूंगफली का तेल।

सबसे पहले आलू को लेकर उबाल लें। फिर इन आलूओं को छील लें। किसी बाउल में छिले हुए आलूओं को अच्छी तरह से मैश कर लें। ध्यान रहे कि जब आलू ठंडी हो जाए तो ही इन्हें मैश करें। मैश आलुओं में कुटी हुई काली मिर्च, कुटी हुई लाल मिर्च, हरी धनिया बारीक कटी हुई, धनिया के बीज को भूनकर पीस लें। साथ में जीरा भी भूनकर पीस कर मिलाएं। इन सारी चीजों को अच्छी तरह से मैश कर लें। जब आलू में ये सारी चीजें मैश हो जाए तो सेंधा नमक मिला लें।

पकौड़े के लिए किसी बाउल में कुट्टू के आटे को लें। इसमे थोड़ा सा सेंधा नमक और कुटी हुई काली मिर्च मिला दें। अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद इसमे पानी मिलाएं और गाढ़ा घोल तैयार करें। बस अब गैस पर कड़ाही चढ़ाएं और तेल डालकर गर्म करें। मैश आलूओं को थोड़ी मात्रा में लेकर गोल आकार दें। इन गोल आकार के आलूओं के मिश्रण को कुट्टू के आटे के घोल में डुबोएं और तेल में डालकर मध्यम आंच पर तलें। इसी तरह से सारे पकौड़ों को तैयार कर लें और सुनहरा तल लें। बस तैयार है कुट्टू के आटे के पकौड़े। इन्हें गर्मागर्म टमाटर की व्रत वाली चटनी के साथ सर्व करें।