बोरिंग सी दाल को इन तड़के की मदद से बनाएं स्वादिष्ट, करें राई, प्याज और करी पत्ते का इस्तेमाल

दाल खाने के मामले में बच्चे तो आनाकानी करते ही हैं। बड़े भी कई बार बोर हो जाते हैं। जिसकी वजह है उसका स्वाद। अगर आप दाल को केवल जीरा से तड़का देती हैं। या फिर काली दाल को लहसुन से ही तड़का लगाती हैं। तो हम लेकर आए हैं तड़के की कई सारी विधियां। जिनकी मदद से फीकी सी लगने वाली अरहर की पीली दाल भी स्वादिष्ट हो जाएगी। जिसे बड़े तो चाव से खाएंगे ही बच्चे भी मना नहीं कर पाएंगे। तो चलिए जानें दाल तड़के की आसान सी विधियां।

अरहर की दाल को थोड़ा सा नया स्वाद का ट्विस्ट देना है तो मारवाड़ी तड़का लगाएं। इसमे एक पैन में देसी घी गर्म कर उसमे मेथी दाना और जीरा डालें। हींग के साथ सूखी लाल मिर्च और अमचूर पाउडर डालें। अमचूर पाउडर के इस्तेमाल से दाल में थोड़ा खट्टापन आ जाता है। 

आप चाहें तो रोजाना की दाल को सांभर जैसा तड़का लगाकर भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। पैन में तेल गर्म कर उसमे मेथी दाना, करी पत्ता, सांभर मसाला और खड़ी लाल मिर्च डालें। साथ में इमली का गूदा मिला दें। सारी चीजों को मिक्स कर दाल में डालें और गर्मागर्म सर्व करें। 

एक पैन में मक्खन गर्म करें। अब इसमे अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। जब थोड़ा सुनहरा होने लगे तो इसमे टमाटर की प्यूरी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, और चीनी डालें। इस तड़के को किसी भी दाल में डालकर उसका स्वाद बढ़ाया जा सकता है।