Revdi Recipe: रेवड़ी केसे बनाई जाती है ? जानें इसकी सबसे आसान रेसिपी

How to Make at Home With Four Ingredients: लोहड़ी का त्योहार पंजाब से लेकर हरियाणा में धूमधाम से मनाया जाता है। इस मौके पर रेवड़ी, गजक और मूंगफली जैसी स्वादिष्ट मिठाइयों का सेवन करना परंपरा है। ऐसे में इस मौके पर बाजार में खूब सारी रेवड़ी मिलती है। पर, बाजार में मिलने वाली रेवड़ी को ज्यादा नहीं खाया जा सकता। 

ऐसे में अगर आप भी इस बार लोहड़ी का त्योहार अपने घर पर मनाना चाहते हैं और बाजार से तैयार मिठाई लेने की जगह घर पर रेवड़ी बनाना चाहते हैं, तो ये आपके लिए बहुत ही आसान और स्वादिष्ट तरीका है। रेवड़ी बनाना मुश्किल नहीं है और इसे सिर्फ चार मुख्य चीजों से तैयार किया जा सकता है।

घर पर बनी रेवड़ी स्वाद में ताजगी और स्वास्थ्य के लिहाज से भी अच्छी होती है। इस लोहड़ी, आप अपने परिवार और दोस्तों को घर की बनी रेवड़ी के साथ खुश कर सकते हैं और त्योहार की मिठास को बढ़ा सकते हैं।

रेवड़ी बनाने का जरूरी सामान

•  तिल – 1 कप
• गुड़ – 3/4 कप 
•  घी – 1 चम्मच
•  इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच

 

विधि

घर पर रेवड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तिल डालें और धीमी आंच पर हल्का भूनें। तिल से खुशबू आने लगे और उसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तभी इसे उतार लें। भुना हुआ तिल रेवड़ी को कुरकुरा बनाता है।

तिल को सही से भूनने के बाद एक दूसरी कढ़ाई में गुड़ और घी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। गुड़ को लगातार चलाते रहें ताकि यह जल न जाए। गुड़ जब पूरी तरह से पिघलकर गाढ़ा हो जाए और थोड़ी चिपचिपी अवस्था में आ जाए, तब समझ जाएं कि ये मिश्रण तैयार है। अब गुड़ में भुना हुआ तिल डालें और अच्छे से मिलाएं।

इस समय मिश्रण को जल्दी-जल्दी चलाते रहें ताकि तिल और गुड़ एक साथ अच्छे से मिल जाएं और सभी तिल पर गुड़ अच्छी तरह चिपक जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी इलायची पाउडर डालें और मिश्रण को एक मिनट तक अच्छे से मिलाएं।

मिश्रण को घी लगी प्लेट या ट्रे में डालकर सपाट कर दें। आप इसे रोलर से या चम्मच से दबाकर समान रूप से फैलाएं। मिश्रण को लगभग 20–25 मिनट तक ठंडा होने दें। जब यह पूरी तरह ठंडा हो जाए और सेट हो जाए, तब मनचाहे आकार में काट लें। बस रेवड़ी तैयार है।