How to Fix Watery Kheer: खीर भारतीय घरों में बनने वाली ऐसी मिठाई है, जिसे त्योहारों, पूजा-पाठ और खास मौकों पर बड़े चाव से बनाया जाता है। चावल, दूध, चीनी और इलायची से तैयार होने वाली खीर का स्वाद तभी खास लगता है, जब उसका टेक्सचर सही हो। खीर न बहुत पतली होनी चाहिए और न ही इतनी गाढ़ी कि उसे परोसना मुश्किल हो जाए। लेकिन कई बार दूध ज्यादा रह जाने, देर तक पकाने या फ्रिज में रखने की वजह से खीर की कंसिस्टेंसी बिगड़ जाती है।
अगर आपकी खीर भी कभी बहुत पतली हो जाती है या ठंडी होने के बाद जरूरत से ज्यादा गाढ़ी हो जाती है, तो उसे फेंकने या दोबारा पूरी रेसिपी बनाने की जरूरत नहीं है। कुछ आसान किचन ट्रिक्स की मदद से आप उसकी कंसिस्टेंसी को काफी हद तक ठीक कर सकती हैं।
सबसे जरूरी बात यह है कि खीर को सुधारते समय दूध, चावल और पकाने के समय का सही संतुलन बनाए रखें। जल्दबाजी में ज्यादा आटा या कोई दूसरी सामग्री डालने से स्वाद और टेक्सचर दोनों प्रभावित हो सकते हैं। आइए जानते हैं कि पतली या गाढ़ी खीर को सही करने के कौन-से आसान तरीके आपके काम आ सकते हैं।