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Khasta Mathri Recipe: बिना मैदे के बनाएं खस्ता मठरी, बेहतर स्वाद के साथ सेहत के लिए फायदेमंद भी

Tue, 25 Nov 2025 10:28 AM IST
श्रुति गौड़ लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली

सार

How to Make Mathri Without Maida Step by Step Recipe: मैदा खाने से शरीर को कई नुकसान होते हैं। इसलिए हम आपको बताएंगे खस्ता मठरी बनाने की आसान विधि, वो भी बिना मैदे के.....
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मठरी - फोटो : instagram
How to Make Mathri Without Maida Step by Step Recipe: आज-कल लोग हेल्दी खाने की ओर तेजी से बढ़ रहे हैं, इसीलिए मैदा खाने से पीछे हट रहे हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि मैदा से बनी चीजें शरीर पर कई तरह के दुष्प्रभाव छोड़ती हैं।

मैदा पचने में भारी होता है और लगातार सेवन करने पर वजन बढ़ना, पाचन समस्या और ब्लड शुगर असंतुलन जैसी दिक्कतें हो सकती हैं। ऐसे में लोग मैदा की मठरी भी खाने से पीछे हट रहे हैं। इसीलिए हम आपके लिए लेकर आए हैं बिना मैदे की मठरी की आसान और हेल्दी रेसिपी, जिसे आप घर में ही आसानी से तैयार कर सकते हैं।

ये मठरी न सिर्फ ज्यादा कुरकुरी बनती है बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होती है। अगर आप चाय के साथ खाने के लिए हेल्दी स्नैक ढूंढ रहे हैं, तो बिना मैदे वाली खस्ता मठरी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट विकल्प है। तो बस बिना देर किए आसान विधि से इसे तैयार करें।
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बिना मैदे की खस्ता मठरी बनाने का सामान - फोटो : Freepik.com
बिना मैदे की खस्ता मठरी बनाने का सामान
  •  2 कप गेहूं का आटा
  • ½ कप सूजी
  • 2 टेबलस्पून तेल या घी
  •  स्वादानुसार नमक
  • 1 टीस्पून अजवाइन
  • गुनगुना पानी
  •  तेल – तलने के लिए

 
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विधि - फोटो : freepik.com
विधि

बिना मैदे की मठरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, नमक और अजवाइन डालें। फिर उसमें थोड़ा सा पिघला हुआ घी मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। ध्यान रखें कि मिश्रण ऐसा हो कि मिश्रण को हाथ में दबाने पर बंध जाना चाहिए। यहीं से मठरी खस्ता बनती है।

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विधि - फोटो : instagram
इसके बाद अब गुनगुने पानी से सख्त आटा गूंथें। मठरी के लिए आटा थोड़ा टाइट होना चाहिए। इससे तलने पर मठरी कुरकुरी बनती है। आटे को गूंथने के बाद आटे की छोटी लोइयां बनाएं और मोटी गोल मठरी बेलें। बीच में कांटे से छेद कर दें जिससे मठरी फूलें नहीं।
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विधि - फोटो : instagram
अब कड़ाही में तेल गरम करें और मठरी को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। धीमी आंच पर तलने से मठरी अंदर तक कुरकुरी बनती है। थोड़ा ठंडा होने दें और चाय के साथ सर्व करें। इस मठरी को 15–20 दिन तक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर भी कर सकते हैं।
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