Chawal Ki Kachri Kaise Banaye: चावल की कचरी बनाने का सबसे सरल तरीका क्या है ?

How To Make Chawal Ki Kachri: होली का त्योहार रंगों, खुशियों और स्वादिष्ट पकवानों का प्रतीक है। इस समय घरों में खासतौर पर पापड़, गुजिया और अन्य मिठाइयां बनती हैं। अगर आप कुछ अलग और टेस्टी बनाने का मन बना रही हैं, तो चावल की कचरी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।

ये न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे घर में आसानी से तैयार भी किया जा सकता है। खास बात यह है कि अगर इसे सही तरीके से बनाया जाए, तो यह सालभर ताजगी से बनी रहती है। 

चावल की कचरी का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत भाता है। तो आइए, जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि, जिससे आप भी इस होली पर एक नया स्वाद पा सकें।

 

चावल की कचरी बनाने का सामान
 

•  चावल – 1 कटोरी
•  पानी – 2 कटोरी
•  स्वादानुसार नमक
•  तलने के लिए तेल
• काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
• घी – 1 बड़ा चम्मच

 

ये है सबसे सरल विधि
 
चावल की कचरी बनाने के लिए सबसे पहले 1 कटोरी चावल को अच्छे से धोकर 2 कटोरी पानी में डालकर कुकर में डालें। फिर उसमें स्वादानुसार नमक, काली मिर्च पाउडर और 1 बड़ा चम्मच घी डालें। इन सब चीजों को अच्छे से मिला लें और कुकर का ढक्कन बंद करके 3-4 सीटी आने तक उबालने के लिए रख दें। 

 

अब चावल को हल्का गीला रखें ताकि कचरी नरम बने और पकने के बाद आसानी से मैश किया जा सके। जब कुकर का प्रेशर निकल जाए, तब ढक्कन खोलकर चावलों को अच्छे से मैश कर लें। मैश किए हुए चावलों को अब पाइपिंग बैग में डालें, ताकि आप इसे ठीक से शेप दे सकें। 

 

इसके लिए एक साफ पॉलीथीन बिछा लें और पाइपिंग बैग की मदद से पॉलीथीन पर लम्बी-लम्बी या गोल आकार की कचरी बना लें। आप इन्हें अपनी पसंद के आकार में बना सकती हैं। अब इन कचरी को 1-2 दिन तक धूप में सुखा लें, ताकि ये पूरी तरह से सूख जाएं। 

 

जब कचरी पूरी तरह से सूख जाए, तो इन्हें तला जा सकता है। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और कचरी को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। तलने के बाद, कचरी को किचन टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। ये कचरी चाय, दही या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ सर्व की जा सकती है। ये कुरकुरी, स्वादिष्ट और ताजगी से भरपूर होती है।

आप इसे सालभर तक सुरक्षित रख सकती हैं, क्योंकि यह लंबे समय तक ताजगी बनी रहती है। होली जैसे त्योहारों पर यह एक बेहतरीन स्नैक बन सकती है, और घर के सभी सदस्य इसे चाव से खाएंगे।