Hariyali Teej Recipes: घेवर से हो गए हैं बोर? इस तीज ट्राई करें ये 4 स्वादिष्ट और आसान मिठाइयां

Hariyali Teej Recipes: तीज के त्योहार पर घेवर की मिठास तो हर किसी को पसंद आती है, लेकिन अगर इस बार कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाने का मन है तो आप कुछ नई मिठाइयां ट्राई कर सकते हैं। खास बात यह है कि इन मिठाइयों में ऐसे फ्लेवर शामिल किए जा सकते हैं जो बच्चों को भी खूब पसंद आते हैं। 

चॉकलेट बर्फी, नारियल लड्डू और रबड़ी मालपुआ तीज के लिए बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। जहां चॉकलेट बर्फी बच्चों के लिए खास आकर्षण बन सकती है, वहीं नारियल लड्डू कम मेहनत में तैयार हो जाते हैं। दूसरी ओर रबड़ी मालपुआ पारंपरिक स्वाद का मजा देता है और इसे तीज की खास मिठाई के तौर पर परोसा जा सकता है।

 इन तीनों मिठाइयों को घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है और ड्राई फ्रूट्स, केसर या पिस्ते से सजाकर इन्हें और खास बनाया जा सकता है।

 

1. चॉकलेट बर्फी की रेसिपी

चॉकलेट बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में खोया डालकर धीमी आंच पर भूनें। इसमें स्वादानुसार चीनी और कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण के गाढ़ा होने पर इसमें पिघली हुई चॉकलेट डालें और कुछ मिनट तक लगातार चलाते रहें। अब एक घी लगी प्लेट या ट्रे में मिश्रण को फैलाकर बराबर सतह कर दें। ऊपर से कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ते डालकर हल्के हाथ से दबाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर बर्फी के आकार में काटकर सर्व करें।

 

 2. नारियल लड्डू की रेसिपी

नारियल लड्डू बनाने के लिए कड़ाही में सूखा या ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर हल्का भून लें। अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। हाथों पर हल्का घी लगाकर मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लेकर गोल लड्डू बना लें। आखिर में लड्डुओं को सूखे नारियल, पिस्ते या बादाम में लपेटकर सर्व करें।

 

 3. रबड़ी मालपुआ की रेसिपी

रबड़ी मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, दूध और थोड़ी सौंफ मिलाकर गाढ़ा लेकिन आसानी से डालने लायक घोल तैयार करें। इसे कुछ देर ढककर रख दें। अब कड़ाही में घी या तेल गर्म करके घोल की छोटी-छोटी कलछी डालें और मालपुए को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। तैयार मालपुओं को चीनी की चाशनी में हल्का डुबोएं। इसके बाद मालपुओं को प्लेट में रखें और ऊपर से ठंडी या हल्की गर्म रबड़ी डालें। पिस्ता, बादाम और केसर से गार्निश करके सर्व करें।

 

 4. केसर-पिस्ता पेड़ा की रेसिपी

केसर-पिस्ता पेड़ा बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में खोया डालकर धीमी आंच पर हल्का भूनें। अब इसमें स्वादानुसार चीनी और दूध में भिगोया हुआ केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने न लगे। गैस बंद करके मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। अब हाथों पर हल्का घी लगाकर मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और इन्हें हल्का चपटा करके पेड़े का आकार दें। ऊपर से बारीक कटे पिस्ते और केसर की कुछ पंखुड़ियों से सजाकर सर्व करें। तीज के मौके पर यह पेड़ा पूजा की थाली और मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई बन सकता है।