Annakut ki Sabzi Recipe: गोवर्धन की पूजा में अन्नकूट की सब्जी बनाना अनिवार्य होता है। ऐसे में हम आपको बताएंगे इसकी आसान रेसिपी, ताकि आप इसे पारंपरिक तरीके से बना पाएं।
Annakut ki Sabzi Recipe: दीपावली के अगले दिन गोवर्धन पूजा पर अन्नकूट का विशेष महत्व होता है। इस दिन भगवान श्रीकृष्ण को विभिन्न प्रकार के पकवानों का भोग लगाया जाता है। इन्हीं पकवानों में अन्नकूट की सब्जी भी शामिल है। अन्नकूट एक प्रकार की मिली-जुली सब्जी होती है, जिसे श्रद्धा और सादगी से तैयार किया जाता है। इसमें कई तरह की मौसमी सब्ज़ियां एक साथ मिलाकर पकाई जाती हैं, जिससे इसका स्वाद और पवित्रता दोनों बढ़ जाते हैं।
अगर आप भी अन्नकूट की सब्जी बनाने का प्लान कर रहे हैं तो याद रखें कि अन्नकूट में कुछ ऐसी सब्ज़ियां हैं, जिन्हें भूल से भी नहीं डालना चाहिए, क्योंकि यह धार्मिक मान्यताओं के अनुसार अशुद्ध मानी जाती हैं या पकने में बाधा डालती हैं। तो इस गोवर्धन पूजा पर शुद्ध और स्वादिष्ट अन्नकूट बनाना चाहते हैं, तो जानें इसकी सही विधि और कौन-सी सब्ज़ियों से करें परहेज़, जिससे भगवान श्रीकृष्ण को प्रसन्न किया जा सके और प्रसाद में शुद्धता बनी रहे।
इस सब्जी को बनाना काफी आसान है। इसके लिए सबसे पहले सभी सब्ज़ियों को धोकर मोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद देसी घी में जीरा और हींग का तड़का लगाएं। अब अदरक और टमाटर का पेस्ट डालें, मसाले मिलाएं और भूनें।
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विधि
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इसके बाद इसमें कटी हुए सब्जियां डालें और ढककर धीमी आंच पर पकाएं। पानी कम ही डालें, ताकि सब्ज़ियां अपने रस में पकें। अंत में सेंधा नमक डालें और नींबू या अमचूर मिलाएं। तुलसी पत्ते और हरा धनिया डालकर भगवान को भोग लगाएं।
टिप्स- इस सब्जी को बनाने के लिए आपको ज्यादा मसालों की जरूरत नहीं होती। हल्के मसालों में ये काफी स्वादिष्ट बनती है। इसलिए इसमें किसी तरह का अन्य मसाले न डालें।