ईद का मौका हो और बात सेवई की न हो तो यह कुछ हजम नहीं होता। इस बार ईद पर आपका मजा दोगुना करने के लिए आपको बताते हैं किमामी सेवाईयां बनाने की रेसिपी। वैसे तो यह लखनऊ में मशहूर है, लेकिन इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि आपके मेहमान भी आपसे इसकी रेसिपी पूछेंगे। फिर देर किस बात की आइए जानते हैं कि कैसे बनाएं किमामी सेवाइयां।
किमामी सेवाइयां बनाने की विधि
सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गर्म करें। घी गर्म हो जाने के बाद इलायची और लौंग डाल कर उन्हें हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। इन्हें निकालने के बाद उसी तेल में 5 से 6 मिनट तक सेवई को भून लें। अब एक दूसरी कढ़ाई में दो कप पानी में चीनी डालकर चाशनी तैयार कर लें। जब आपकी चाशनी तैयार हो जाए इसमें सेवई और दूध डाल दे। अब इसे पकने के लिए छोड़ दें। इसे तब तक पकाते रहें जब तक दूध गाढ़ा न हो जाए। दूध के गाढ़ा हो जाने के बाद गैस बंद कर दे।
इसे आप सर्विंग बाउल में निकाल कर लौंग, बादाम, पिस्ते और इलायची से गार्निश करें। आपकी किमामी सेवाइयां तैयार है। अब आप इसे अपने मेहमानों को सर्व कर सकती हैं।