दिवाली स्पेशल मिठाई: बाजार की मिलावटी मिठाइयों को कहें अलविदा, दिवाली पर घर में बनाएं ये टेस्टी मिठाइयां

Diwali Homemade Sweets: दिवाली का त्योहार मिठाइयों के बिना अधूरा माना जाता है। इस खास मौके पर घर आने वाले मेहमानों का मुंह मीठा कराने के लिए लोग बाजार से तरह-तरह की मिठाइयां खरीदते हैं। हालांकि, बाजार में मिलने वाली मिठाइयों की शुद्धता और मिलावट को लेकर अक्सर लोगों के मन में चिंता रहती है। ऐसे में आप इस दिवाली बाजार की मिठाइयों की जगह घर पर ही कुछ स्वादिष्ट मिठाइयां तैयार कर सकते हैं। 

खास बात यह है कि कुछ मिठाइयों को त्योहार से कई दिन पहले बनाकर सही तरीके से स्टोर किया जा सकता है। इससे दिवाली के दिन रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना पड़ेगा और मेहमानों को घर की बनी मिठाइयां भी खिला सकेंगे। अगर आप भी दिवाली की तैयारियां पहले से करना चाहते हैं, तो इस लेख में जानें ऐसी होममेड मिठाइयों के बारे में, जिन्हें पहले से बनाकर स्टोर किया जा सकता है।

 

दिवाली पर घर में पहले से तैयार करें ये मिठाइयां

1. बेसन के लड्डू

बेसन के लड्डू दिवाली की सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक हैं। इन्हें बनाने के लिए बेसन, घी, पिसी चीनी और इलायची पाउडर की जरूरत होती है।

बनाने का तरीका:

• सबसे पहले कड़ाही में घी गर्म करें।
• इसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनें।
• जब बेसन से खुशबू आने लगे और उसका रंग सुनहरा हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
•  मिश्रण ठंडा होने पर इसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं।
•  अब छोटे-छोटे लड्डू बना लें।

स्टोरेज टिप: पूरी तरह ठंडा होने के बाद इन्हें सूखे और एयरटाइट डिब्बे में रखें। नमी और गर्मी से बचाएं। इनकी शेल्फ लाइफ सामग्री और स्टोरेज की स्थिति पर निर्भर करेगी।

 

2. नारियल की बर्फी

नारियल की बर्फी स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी आसान होती है। इसे बनाने के लिए सूखा नारियल, चीनी, दूध और इलायची की जरूरत होती है।

बनाने का तरीका:

•  एक कड़ाही में दूध और चीनी डालकर गर्म करें।
•  इसमें कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल मिलाएं।
• मिश्रण को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
• अब इसमें इलायची पाउडर डालें।
•  मिश्रण को घी लगी प्लेट में फैलाकर सेट होने दें।
• ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें।

स्टोरेज टिप: दूध से बनी नारियल की बर्फी को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न रखें। इसे फ्रिज में एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें और कुछ दिनों के अंदर इस्तेमाल करें।

 

 3. शक्करपारे

अगर आप ऐसी मिठाई बनाना चाहते हैं जिसे चाय के साथ भी खाया जा सके, तो शक्करपारे अच्छा विकल्प हैं। इन्हें मैदा, घी, चीनी और पानी से तैयार किया जाता है।

बनाने का तरीका:

•  मैदा में थोड़ा घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
•  पानी की मदद से सख्त आटा गूंथ लें।
• आटे की मोटी रोटी बेलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।
• अब इन्हें धीमी या मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
•  ठंडा होने के बाद चाहें तो चीनी की चाशनी में लपेट सकते हैं।

स्टोरेज टिप: शक्करपारे को पूरी तरह ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में रखें। नमी से दूर रखने पर ये लंबे समय तक कुरकुरे रह सकते हैं।

 

 4. गोंद के लड्डू

गोंद के लड्डू पारंपरिक मिठाइयों में शामिल हैं। इनमें घी, खाने वाला गोंद, आटा, गुड़ या चीनी और ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल किया जाता है।

बनाने का तरीका:

• सबसे पहले घी गर्म करके खाने वाले गोंद को तल लें।
•  गोंद ठंडा होने पर उसे हल्का दरदरा पीस लें।
• अब उसी घी में आटा अच्छी तरह भूनें।
• इसमें गोंद, कटे हुए बादाम, काजू और इलायची मिलाएं।
• स्वाद के अनुसार पिसी चीनी या गुड़ मिलाकर लड्डू बना लें।

स्टोरेज टिप: पूरी तरह ठंडे लड्डुओं को साफ और सूखे एयरटाइट डिब्बे में रखें। इन्हें नमी और सीधी धूप से बचाएं।