Dhanteras Special Menu: धनतेरस के दिन के लिए नाश्ते से लेकर डिनर तक के लिए सेट करें पूरा मेन्यू

Dhanteras 2025 Special Recipes: धनतेरस का पर्व दीपावली के पांच दिन के दीपोत्सव का पहला दिन होता है। इस दिन घर की साफ-सफाई से लेकर खरीदारी और विशेष पूजन तक, हर चीज का खास महत्व होता है। ऐसे पावन मौके पर स्वादिष्ट और पारंपरिक भोजन से दिन की शुरुआत और समाप्ति हो तो त्योहार का आनंद दोगुना हो जाता है।

खासकर जब पूरे परिवार के लिए दिनभर का मेन्यू पहले से तय हो, तो खाना बनाना भी आसान हो जाता है और स्वाद भी बरकरार रहता है। अगर आप भी सोच रहे हैं कि इस धनतेरस पर क्या खास बनाया जाए, तो हम लेकर आए हैं एक ऐसा वेजिटेरियन मेन्यू जो सुबह के नाश्ते से लेकर रात के डिनर तक आपके त्योहार को स्वाद और स्वास्थ्य से भर देगा। आइए जानते हैं क्या-क्या शामिल करें इस दिन की थाली में।
 

ब्रेकफास्ट

अगर आप चाहें तो सुबह के नाश्ते में में बेसन या मूंग दाल के चीले बना सकते हैं। चीले खाने में काफी स्वादिष्ट लगते हैं। बेसन का चीला बनाना चाहती हैं तो उसके लिए सबसे पहले एक कप बेसन लें और उसमें बारीक कटी हुई प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, थोड़ा सा अजवाइन, नमक, और पानी मिलाकर थोड़ा गाढ़ा घोल तैयार करें।

तवा गर्म करके थोड़ा सा तेल लगाएं और उसमें एक करछी घोल डालकर पतला फैला दें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। इसे हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें। यह नाश्ते के लिए हल्का और हेल्दी विकल्प है।

 

लंच

कचौड़ी के लिए मैदा में थोड़ा नमक, अजवाइन और तेल मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। भरावन के लिए उबली मूंग दाल या उरद दाल में सौंफ, हींग, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर भूनें। छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उसमें दाल भरें और बेलकर धीमी आंच पर तलें।

सब्ज़ी के लिए आलू को उबाल लें, फिर टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का मसाला बनाकर उसमें आलू डालें। नमक, हल्दी, गरम मसाला डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं। कचौड़ी और गरमागरम आलू की सब्ज़ी साथ में परोसें।

 

डिनर

एक कप बासमती चावल को 30 मिनट भिगो दें। पैन में घी या तेल गरम करके तेजपत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी जैसे खड़े मसाले डालें। फिर बारीक कटे प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और भूनें। इसके बाद गाजर, मटर, बीन्स, फूलगोभी जैसी सब्ज़ियां डालें और कुछ देर पकाएं।

अब इसमें नमक, लाल मिर्च, बिरयानी मसाला और भीगे हुए चावल डालकर 2 कप पानी डालें। ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद धनिया पत्ती और फ्राइड प्याज से सजाएं। रायते के साथ परोसें।