दूध को इंसानों के लिए एक पोषक और संतुलित आहार माना जाता है। लेकिन अब लोग गाय, भैंस, बकरी के दूध की जगह वैकल्पिक दूध जैसे सोयाबीन का दूध, नारियल का दूध, जई का दूध या भांग के दूध का सेवन ज्यादा करने लगे हैं। इन्हें पौधे से निकलने वाला दूध कहा जाता है। एक दौर था, जब इस तरह के दूध को कोई पूछता तक नहीं था। लेकिन अब वेगन लोगों की एक बड़ी आबादी हो गई है, जो दूध की जरूरत पौधों से निकलने वाले दूध से ही पूरा करते हैं। इसीलिए पौधों से निकलने वाला हर तरह का दूध अब बाजार में उपलब्ध है।