व्रत की हेल्दी रेसिपी: आलू से बनाएं 5 फलाहारी व्यंजन, व्रत में जरूर ट्राई करें ये आसान रेसिपी

falahari vrat wale aloo recipe: व्रत के दौरान अक्सर लोग सोचते हैं कि ऐसा क्या बनाया जाए, जो खाने में स्वादिष्ट हो, पेट भी भरे और बनाने में ज्यादा समय भी न लगे। अगर आपके घर में आलू हैं, तो आपकी यह परेशानी आसानी से दूर हो सकती है। आलू से कई तरह के फलाहारी व्यंजन बनाए जा सकते हैं, जिन्हें आप नवरात्रि, एकादशी या अन्य व्रत के दौरान अपनी पसंद के अनुसार तैयार कर सकते हैं। सही मात्रा में तेल और सेंधा नमक का इस्तेमाल करके इन व्यंजनों को अपेक्षाकृत हल्का और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

इस नवरात्रि व्रत में आप आलू से अलग-अलग 5 तरह की रेसिपीज बना सकते हैं। ये खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही बड़ों से लेकर बच्चों तक को पसंद आएंगे। इस लिस्ट में फलाहारी आलू चाट, कुरकुरे साबूदाना-आलू टिक्की, दही वाले फलाहारी आलू,कुट्टू के आटे के आलू पकौड़े और आलू कटलेट शामिल है, जिसे आसानी से बनाया जा सकता है।

फलाहारी आलू चाट

उबले हुए आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें। इनमें सेंधा नमक, भुना जीरा पाउडर, नींबू का रस और बारीक कटी हरी मिर्च मिलाएं। चाहें तो ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें। यह झटपट बनने वाली चाट स्वाद में चटपटी और बनाने में बेहद आसान है।

कुरकुरे साबूदाना-आलू टिक्की

उबले आलू में भिगोया हुआ साबूदाना, सेंधा नमक, कटी हरी मिर्च और भुनी मूंगफली मिलाएं। छोटी-छोटी टिक्कियां बनाकर तवे पर थोड़े घी या तेल में सुनहरा होने तक सेंकें। यह व्यंजन नाश्ते के लिए अच्छा विकल्प है।

दही वाले फलाहारी आलू

उबले आलू के टुकड़ों को थोड़े घी में जीरा और व्रत में अनुमत मसालों के साथ हल्का भूनें। आंच बंद करके थोड़ा ठंडा होने दें और फेंटा हुआ ताजा दही मिलाएं। सेंधा नमक और भुना जीरा डालकर परोसें। दही डालने से पहले आलू को बहुत गर्म न रखें।

कुट्टू के आटे के आलू पकौड़े

उबले आलू के टुकड़ों को कुट्टू के आटे, सेंधा नमक और पानी से तैयार घोल में लपेटें। इन्हें एयर फ्रायर में या कम तेल में तवे पर पकाकर भी तैयार किया जा सकता है। पारंपरिक पकौड़ों की तुलना में कम तेल वाला तरीका हल्का विकल्प हो सकता है।

हेल्दी फलाहारी आलू कटलेट

उबले आलू में कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, भुना जीरा और जरूरत के अनुसार कुट्टू का आटा मिलाएं। मिश्रण से कटलेट बनाकर नॉन-स्टिक तवे पर थोड़े तेल में दोनों तरफ से सेंकें। इन्हें ताजे दही या व्रत में अनुमत चटनी के साथ परोसें।


व्रत में आलू खाते समय रखें इन बातों का ध्यान

आलू कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है और शरीर को ऊर्जा देने में मदद करता है। हालांकि, केवल आलू पर निर्भर रहने के बजाय दही, मूंगफली और अन्य अनुमत खाद्य पदार्थों को भी संतुलित मात्रा में शामिल करें। अधिक तेल, घी और तली हुई चीजों का सेवन सीमित रखें। व्रत में नमक, मसालों और अनाज को लेकर अपने परिवार की परंपरा या व्रत के नियमों का पालन करें।

इन पांच आसान रेसिपी के साथ आप व्रत के खाने को स्वादिष्ट और विविध बना सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार सामग्री और तेल की मात्रा में बदलाव करके इन्हें घर पर आसानी से तैयार करें।