सदी के अंत तक 80 फीसदी बढ़ेगी खाने की खपत, सस्ता खाकर गरीबों में बना रहेगा कुपोषण: रिसर्च

दुनियाभर में तेजी से बढ़ रही आबादी के कारण इस सदी के अंत तक खाने की खपत 80 फीसदी तक बढ़ जाएगी। इसका कारण केवल बढ़ती जनसंख्या ही नहीं है, बल्कि बढ़ती आबादी की बीएमआई यानी बॉडी मास इंडेक्स है। इसके अनुसार, बढ़ने वाली जनसंख्या में लंबे कद और वजनी लोगों की संख्या अच्छी खासी होगी। इस कारण उनकी खुराक भी ज्यादा होगी। जर्मनी की गॉटिनगेन यूनिवर्सिटी में हुई एक रिसर्च में ऐसे ही चौंकाने वाले परिणाम सामने आए हैं। आइए, जानते हैं इस बारे में विस्तार से:

जर्मनी की गॉटिनगेन यूनिवर्सिटी के अध्यययन के अनुसार, बढ़ती आबादी में लंबे और वजनी इंसानों की संख्या ज्यादा होगी, जिन्हें वर्तमान के प्रति व्यक्ति औसत भोजन की अपेक्षा अतिरिक्त भोजन लगेगा। शोधकर्ताओं का कहना है कि ऐसे भी हालात हो सकते हैं कि खाने की आपूर्ति मांग के अनुसार न हो सके। आपूर्तिकर्ता खाने की इस बढ़ती खपत को पूरा न कर सके।

इस स्टडी में बताया गया है कि 1980 तक मैक्सिको में कुपोषण सबसे बड़ी समस्या थी, लेकिन अब यह अमेरिका के बाद दुनिया का दूसरा सबसे अधिक बॉडी मास इंडेक्स वाला देश हो गया है। वहीं, ब्रिटेन में पुरुष और महिलाओं की लंबाई में पिछली सदी में 11 सेंटीमीटर की बढ़ोतरी हुई है। अभी पुरुषों की औसत लंबाई 178 सेमी, जबकि  महिलाओं की औसत लंबाई 161 सेमी है। 

जर्मनी के अध्ययनकर्ताओं के अनुसार, साल 2010 से साल 2100 के बीच लोगों को औसतन 253 कैलोरी की अतिरिक्त जरूरत होगी। इसके साथ ही दुनियाभर में खाद्य सामग्री की खपत 80 फीसदी तक बढ़ जाएगी। बताया गया कि खाद्य पदार्थों की 60 फीसदी खपत बढ़ती आबादी के कारण, जबकि 20 फीसदी खपत लंबे और वजनी लोगों के कारण बढ़ोतरी होगी।

खाद्य पदार्थों में बढ़ोतरी से अफ्रीकी देश अधिक प्रभावित होंगे, जो पहले से ही अधिक जनसंख्या के चलते कैलोरी की पूर्ति के लिए जूझ रहे हैं। गॉटिनगेन यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर स्टीफन क्लासेन और डॉ. डेपेनबुश का कहना है कि शरीर जितना बड़ा होगा, कैलोरी की जरूरत उतनी अधिक होगी। इसकी पूर्ति खाने से ही संभव है।

बताया गया है कि रोजाना औसत 253 कैलोरी की बढ़ोतरी हो सकती है। प्रो. स्टीफन और डॉ डेपेनबुश के अनुसार, 253 कैलोरी के लिए डाइट में दो बड़े केले और कुछ फ्रेंच फ्राई होना जरूरी है।

अध्ययन में ये भी बताया गया है कि दुनिया भर में जब खाद्य पदार्थों की कमी होगी तो आर्थिक और संसाधन संपन्न लोग तो अपनी जरूरत पूरी कर लेंगे, लेकिन गरीब तबके को काफी दिक्कत होगी। सस्ता खाना खाकर गरीब पेट तो भर लेंगे, लेकिन पोषक तत्व नहीं मिल पाने के कारण वे कुपोषण का शिकार हो सकते हैं।