हेल्दी डाइट: वजन घटाने के लिए क्या तेल वाली चीजें खाना बिल्कुल बंद कर देना चाहिए? यहां जानिए जरूरी बातें

हम जो कुछ भी खाते-पीते हैं इसका सेहत पर सीधा असर होता है, यही कारण है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ सभी लोगों को डाइट को लेकर खास सावधानी बरतते रहने की सलाह देते हैं। अगर आपसे पूछा जाए खान-पान की सबसे गड़बड़ चीज क्या है तो सबसे पहले ज्यादातर लोगों का ध्यान तेल पर जाता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञ भी शरीर को स्वस्थ रखने के लिए खाने के तेल में 10 फीसदी की कटौती करने की सलाह देते हैं। इतना ही नहीं, कई लोग  खाना बनाते समय तेल लगभग बंद कर देते हैं।

स्वास्थ्य विशेषज्ञ कहते हैं, तली हुई चीजें कम खाना या छोड़ना अच्छी आदत हो सकती है, लेकिन इससे एक गलत धारणा भी बन जाती है कि शरीर की चर्बी कम करने के लिए भोजन से हर तरह की वसा यानी फैट वाली चीजों को हटाना जरूरी है।

असल में शरीर को कुछ मात्रा में वसा की जरूरत होती है। वसा ऊर्जा का स्रोत है और शरीर को जरूरी फैटी एसिड देती है। यह विटामिन ए, डी और ई जैसे वसा में घुलने वाले विटामिनों को शरीर में अवशोषित करने में भी मदद करता है। तो क्या डाइट में तेल की मात्रा कम कर देना ही हेल्दी डाइट है?

डाइट को लेकर दें ध्यान

स्वास्थ्य विशेषज्ञ कहते हैं, समस्या सिर्फ फैट की नहीं है। किस तरह का फैट है और कुल डाइट कैसी है, यह भी महत्वपूर्ण है।
 

हर फैट खराब नहीं होता

शरीर को कुछ वसा की जरूरत होती है। तेल, नट्स, बीज, मछली और कुछ दूसरे खाद्य पदार्थों से मिलने वाली असंतृप्त वसा संतुलित डाइट के लिए जरूरी मानी जाती है। वहीं संतृप्त वसा की ज्यादा मात्रा को सेहत के लिए नुकसानदायक माना जाता है। 


फैट लॉस के लिए सिर्फ तेल कम करना काफी नहीं

शरीर में अतिरिक्त फैट जमा होने पर वजन घटाने के लिए कुल ऊर्जा के सेवन और शरीर द्वारा बर्न की जाने वाली ऊर्जा के बीच का संतुलन जरूरी है। इसलिए सिर्फ खाना बनाने का तेल कम करने से काम पूरा नहीं होता। मीठे पेय, मिठाइयां, तले स्नैक्स, अत्यधिक प्रोसेस्ड भोजन और जरूरत से ज्यादा मात्रा में खाना भी कुल ऊर्जा सेवन बढ़ा सकता है। इसके साथ पर्याप्त प्रोटीन, सब्जियां, फल, साबुत अनाज और दालों जैसे फाइबर वाले खाद्य पदार्थ डाइट को अधिक संतुलित बनाने में मदद करते हैं।

क्या कहते हैं विशेषज्ञ?

आहार विशेषज्ञ पूजा शर्मा कहती हैं, खाना पकाने में तेल की मात्रा को कंट्रोल करना ठीक है, लेकिन सभी फैट स्रोतों से दूरी बनाना करना जरूरी नहीं। नट्स, सीड्स और कुछ वनस्पति तेल असंतृप्त वसा के स्रोत हैं। फैट लॉस के लिए ज्यादा उपयोगी बदलाव यह है कि तली चीजों और ट्रांस फैट को कम करें, भोजन की कुल मात्रा पर ध्यान दें, प्रोटीन और फाइबर पर्याप्त लें और नियमित शारीरिक गतिविधि रखें। 

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नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस के आधार पर तैयार किया गया है।

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