वैसे तो फास्ट फूड कभी भी सेहत के लिए अच्छा नहीं माना गया है, लेकिन हाल ही में हुई एक स्टडी में पता चला है कि पिछले 30 साल में फास्ट फूड सेहत के लिए और हानिकारक हो गया है। अमेरिका के बोस्टन विश्वविद्यालय के विशेषज्ञों की रिपोर्ट के अनुसार पिछले तीस साल में फास्ट फूड में गैर सेहतमंद तत्वों की मात्रा में 226 फीसद का इजाफा हुआ है। शोधकर्ताओं ने दस प्रसिद्ध अंतरराष्ट्रीय फास्ट फूड चेन के 1787 मेन, साइड्स और डेजर्ट खाद्य पदार्थों पर अध्ययन किया। इस दौरान शोध में सामने आया कि कई फास्ट फूड कंपनियां सलाद और अन्य स्वास्थ्यवर्धक चीजों के जरिए ग्राहकों को लुभाने की कोशिश कर रही हैं।
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- फोटो : demo
कैलोरी और प्रोटीन बढ़ा
1986 से 2016 के बीच इन फास्ट फूड चेन में मेनकोर्स व्यंजन का औसत आकार 39 ग्राम और कैलोरी 90 तक बढ़ी है। साइड कोर्स की बात करें तो आकार में ये चार ग्राम बढ़े। इस दौरान 175 से 217 तक कैलोरी भी बढ़ी है। इन फास्ट फूड चेन पर मिलने वाली मिठाइयों (डेजर्ट) का वजन 71 ग्राम और कैलोरी 186 तक बढ़ी है।
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बर्गर में बढ़ गया नमक
स्टडी में सामने आया है कि बर्गर, बरीटो और इसी तरह के फास्ट फूड में नमक की मात्रा ज्यादा बढ़ गई है। यह 1986 में जहां ये एक दिन की जरूरत का महज 27.8% हुआ करती थी, वहीं अब यह 41.6% हो गई है।
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मीठा हो गया घनघोर मीठा
फास्ट फूड के तौर पर खाई जाने वाली मीठी चीजों के वजन भी बढ़ गया है। हर 10 साल में इनका वजन 24 ग्राम की दर से बढ़ा। कैलोरी काउंट हर 10 साल में 62 किलोकैलोरी बढ़ा है।
चिप्स का साइज तीन गुना
फ्रेंच फ्राइज और चिप्स जैसी साइड डिश के तौर पर खाए जाने वाले फास्ट फूड में नमक 100 फीसदी बढ़ा है। यह दैनिक जरूरत के 11.6% से बढ़कर 23.2% हो गया। इनका कैलोरी काउंट 24 फीसदी बढ़ गया है।