'रूपायन रसोई की रानी' की विजेता रेसिपीः चावल की बर्फी

एक कटोरी चावल, 100 ग्राम खोवा, 150 ग्राम चीनी, दो इलायची, दो लौंग, आधा कटोरी पानी, आधा कटोरी नारियल बुरादा, सजाने के लिए पिस्ता या बादाम।   

विधि
चावल धोकर पानी निथार कर रख दें। खोवे को सुनहरा भून लें।
जब चावल फूलकर नरम हो जाए, तो उसे मिक्सी में पीस लें।
अब पीसे हुए चावल को मंद आंच पर घी में भूनें।
जब चावल से सोंधी खुशबू आने लगे तो इसे अलग प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें।
फिर से कड़ाही में एक चम्मच घी गर्म करें और इसमें लौंग-इलायची डालें।
जब इसका रंग सुनहरा हो जाए, तो इसमें पानी मिलाएं। फिर चीनी डालकर तीन तार की चाशनी तैयार करें।
चाशनी तैयार होने पर इसमें खोवा और नारियल बुरादा डालें और अच्छे से मिक्स करें।
आंच से उतारने के बाद इसमें भुना हुआ चावल भी मिक्स करें।
मिक्स करने के तुरंत बाद इसे घी लगी प्लेट में फैला दें।
अच्छी तरह से सेट होने के बाद इसे बर्फी के आकार में काटें और बादाम से सजाकर पेश करें।

चावल के व्यंजनों की थीम पर आधारित यह ‘रूपायन रसोई की रानी’ प्रतियोगिता की विजेता मिर्जापुर निवासी रुखसाना बानो की खास रेसिपी है जो इस प्रतियोगिता की तीन विजेताओं में से एक हैं।

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