जौ एक तरह से विटामिंस का खजाना है। इसमें बी-कॉम्प्लेक्स, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैगनीज, सेलेनियम, जिंक, कॉपर, प्रोटीन, अमीनो एसिड, डायट्री फाइबर्स और कई तरह के एंटी-ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। इसका वैसे भी सेवन किया जा सकता है। यह पेट को ठंडा रखता है।