भिंडी की सब्जी एक जैसी खकर घर पर अक्सर लोग बोर होने लगते हैं। ऐसे में आप यदि भिंडी को बनाने का तरीका बदल देंगे तो यह बोरिंग नहीं रहेगी इसलिए भिंडी को टमाटर के साथ बनाएं। इसका स्वाद एकदम अलग लगेगा। आइए जानते हैं भिंडी टमाटर को बनाने की उचित विधि और उपयोग में आने वाली सामग्री के बारे में। सामग्री-
भिंडी-250 ग्राम
टमाटर कटे हुए-2
प्याज कटा हुआ-1
हरी मिर्च -2
अदरक-लहसुन का पेस्ट-1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर-आधा छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर-आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर- 1 /4 छोटा चम्मच
गरम मसाला-आधा छोटा चम्मच
तेल-2 बड़े चम्मच
जीरा-आधा छोटा चम्मच
विधि-
भिंडी को अच्छी तरह से धोकर एक साफ कपड़े में रखकर अच्छे से उसे सुखा लें और इसे बड़े टुकड़ों में काट लें। अब एक कढ़ाही में तेल डालें और तेल गरम होने पर उसमें कटी हुई भिंडी डालकर डीप फ्राई करें। फ्राई की हुई भिंडी को निकालकर अलग कर लें। तेल वाली कढ़ाही में थोड़ा सा जीरा डालें और जब जीरा भूरा हो जाए तब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर गोल्डन होने तक पकाएं और स्वादानुसार नमक डालें।प्याज के साथ इसमें सारे सूखे मसाले मिलाएं और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। मसाले भून जाने के बाद उनमें कटे हुए टमाटर मिलाएं और अच्छी तरह से मसालों के साथ मिक्स करें।टमाटर जब हल्के नरम हो जाएं तब इसमें फ्राइड भिंडी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें और गरमा-गरम सब्जी को सर्व करें।