Sabudana Cutlets Recipe: साबूदाना उन चीजों में से एक है जिसे व्रत हो या नॉर्मल दिन, दोनों में आसानी से खाया जा सकता है। आमतौर पर लोग इससे खिचड़ी, वड़ा या पापड़ बनाते हैं, लेकिन आजकल साबूदाना कटलेट सोशल मीडिया पर तेजी से ट्रेंड कर रहा है।
खास बात यह है कि ये कटलेट सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाता है और स्वाद में इतना हल्का होता है कि बच्चे हों या बड़े, सभी इसे तुरंत पसंद कर लेते हैं। इसमें न तो ज्यादा मसाले की जरूरत होती है और न ही लंबे समय की तैयारी। सिर्फ भिगोया हुआ साबूदाना, उबला आलू और कुछ बेसिक मसाले मिलाकर तुरंत एक क्रिस्पी और टेस्टी स्नैक तैयार किया जा सकता है।
ये कटलेट उपवास या फास्ट वाले दिनों में भी खाया जा सकता है, क्योंकि इसकी रेसिपी पूरी तरह से व्रत-फ्रेंडली होती है। अगर आप कम समय में कुछ हेल्दी और क्रंची स्नैक बनाना चाहते हैं, तो साबूदाना कटलेट आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है।
सामग्री
- 1 कप भीगा हुआ साबूदाना
- 2 उबले आलू
- 2 चम्मच मूंगफली का पाउडर
- हरी मिर्च बारीक कटी
- काली मिर्च
- सेंधा नमक
- हरा धनिया
- घी या तेल तलने के लिए
विधि
साबूदाना कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले भीगे हुए साबूदाने का पानी अच्छी तरह निचोड़कर उसे एक बड़े बाउल में निकाल लें, ताकि कटलेट बनाते समय मिश्रण ढीला न हो। अब उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश करके साबूदाने में मिलाएं, जिससे दोनों सामग्री आसानी से एकसार हो जाए। इसके बाद इसमें भुनी और पिसी मूंगफली, बारीक कटी हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक और ताजा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोल या टिक्की आकार के कटलेट बना लें। तवे पर थोड़ा घी या तेल गर्म करें और कटलेट को हल्की आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें। अगर आप ज्यादा क्रिस्पी बनाना चाहें तो इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं। तैयार साबूदाना कटलेट को दही-पुदीना डिप, हरी चटनी या फलाहारी दही के साथ गरमागरम सर्व करें।