ठंड के दिनों में हल्वा खाना ज्यादातर हर किसी को पसंद होता है। सर्दियों के मौसम में अमूमन घरों में गाजर का हलवा बनाया और खाया जाता है। पर आज जिस हलवे के बारे में हम आपको बताने जा रहे हैं वह शायद ही आपने पहले बनाया या खाया होगा। हम बात कर रहे हैं छुहारे के हलवे की, जो टेस्ट के साथ-साथ आपकी सेहत के लिए भी अच्छा होता है।
- फोटो : file photo
छुहारे के हलवे के फायदे
-यह आपको ठंड से बचाता है और हमारे शरीर को मजबूती प्रदान करता है।
-इसके साथ ही यह आपके शरीर में कभी खून की कमी नहीं होने देता।
-यह प्रतिरोधक क्षमता तथा पौरूष शक्ति को बढ़ाता है।
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सामग्री :
-छुहारा– 200 ग्राम -दूध– 1/2 लीटर
-शक्कर– 100 ग्राम -कद्दूकस किया हुआ नारियल– 02 बड़े चम्मच
-देशी घी– 04 बड़े चम्मच -बादाम– 10-12 नग,
-काजू– 10-12 नग -इलायची पाउडर– 01 छोटा चम्मच
-किशमिश– 10-12
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विधि :
सबसे पहले छुहारों को दूध में 6 घंटे पहले भीगा कर रख दें। अब एक तरफ बादाम और काजू को कतर लें। इसके बाद भीगे हुए छुहारों में से चाकू की मदद से बीज निकाल दें। अब इसे मिक्सी में डाल कर हल्का दरदरा पीस लें।
अब एक फ्राई पैन में घी डाल कर उसे गर्म करें। फिर आंच को मीडियम कर दें और उसमें छुहारे का पेस्ट डाल कर तब तक पकाएं जब तक उसका रंग सुनहरा न हो जाए। अब उसमें शक्कर और दूध डाल दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक दूध पूरी तरह से सूख न जाए। जब घी अलग होने लगे, तो उसमें बादाम, काजू, किशमिश और इलायची पाउडर डाल दें और इसके बाद ढक दें। आंच को बंद कर दें। आपका छुहारा का हलवा तैयार है।