Chawal ke aate ki puri kaise Banaye: भारतीय रसोई में व्यंजनों के स्वाद और सुगंध रहती है। जब गेहूं की पूड़ियों से मन भर जाएं या सादा भोजन व ग्लूटेन फ्री विकल्प चाहिए तो चावल के आटे की पूरी सबसे भरोसेमंद और स्वादिष्ट समाधान बन सकती है।
चावल के आटे से बनी पूड़ियां बाहर से कुरकुरी, खस्ता जैसी और अंदर से हल्की व फूली फूली होती हैं। हालांकि अक्सर चावल के आटे से बनाई पूड़ियां टूटने लगती हैं। कई बार लोगों को चावल के आटे की पूड़ी बनाना कठिन लगता है। लेकिन अगर ये सही तरीके से बनाई जाए तो टूटती भी नहीं और आसानी से भी बनाई जा सकती है। यहां एक दम सरल विधि और कुछ टिप्स दिए जा रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आसानी से चावल के आटे की कुरकुरी और हल्की पूड़ी बना सकते हैं।
चावल के आटे की पूड़ी कैसे बनाएं?
सामग्री
- चावल का आटा – 1 कप
- गरम पानी – आवश्यकतानुसार
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 छोटा चम्मच (मोयन के लिए)
- तलने के लिए तेल – पर्याप्त
- 1 चुटकी अजवाइन या जीरा स्वाद के लिए (वैकल्पिक)
चावल के आटे की पूरी बनाने की विधि
चावल के आटे की पूरी बनाना कोई कठिन काम नहीं, बस तरीका सही होना चाहिए। जब आटा सही गूंथा जाए, पूरी सही तरह बेली जाए और तेल सही तापमान पर हो तो यह पूरी हर बार कुरकुरी और फूली-फूली बनती है।
स्टेप 1: आटा गूंथने का सही तरीका
- एक परात में चावल का आटा और नमक डालें।
- अब इसमें उबलता हुआ गरम पानी थोड़ा-थोड़ा डालें।
- चम्मच से मिलाएं, फिर जब हल्का ठंडा हो जाए तो हाथ से नरम लेकिन सख्त आटा गूंथ लें।
- ऊपर से 1 चम्मच तेल लगाकर ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
ध्यान रखें चावल का आटा ठंडे पानी से नहीं गूंथना चाहिए, वरना पूरी फटेगी।
स्टेप 2: पूरी बेलने का सही तरीका
- हाथों में थोड़ा तेल लगाएं।
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
- दो पॉलिथीन शीट या गीले कपड़े के बीच रखकर हल्के हाथ से बेलें।
- सूखा आटा लगाने की जरूरत नहीं वरना पूरी सख्त हो जाएगी।
स्टेप 3: तलने का परफेक्ट तरीका
- कढ़ाही में तेल मध्यम आंच पर गरम करें।
- तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तभी पूरी डालें।
- पूरी डालते ही हल्के हाथ से दबाएं, पूरी फूलने लगेगी।
- दोनों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें।
- बटर पेपर या किचन टॉवल पर निकाल लें।
परफेक्ट चावल की पूरी के खास टिप्स
- आटा हमेशा गरम पानी से गूंथें।
- लोइयां सूखने न दें, ढककर रखें।
- बेलते समय ज्यादा दबाव न डालें।
- तेल ज्यादा ठंडा या बहुत तेज न हो।
- तुरंत तलें, देर करने पर पूरी टूटती है