संवाद न्यूज एजेंसी
कैथल। अस्वस्थ भोजन वर्तमान में आमजन के स्वास्थ्य सिस्टम के सामने खड़ी बड़ी समस्याओं में से एक है। दिन प्रतिदिन बढ़ रहे फास्ट फूड और जंक फूड के सेवन पर नियंत्रण आवश्यक है। यह बात सिविल सर्जन डॉ. रेनू चावला ने कही। उन्होंने बताया कि स्वस्थ रहना है तो फास्ट फूड के सेवन से परहेज करना होगा।
डॉ. रेनू ने बताया कि जंक फूड और फास्ट फूड जैसे कि बर्गर, कोल्ड ड्रिंक्स चिप्स इत्यादि में सबसे नुकसानदायक तत्वों में वसा, खासकर हानिकारक ट्रांस फैट, चीनी और नमक के रूप में सोडियम की अधिकता होती है। जहां इनका अधिक सेवन अपने आप में खतरनाक है, वहीं बच्चे इन खाद्य पदार्थों से अपना पेट भर लेते हैं और स्वस्थ खाद्य पदार्थों जैसे कि अनाज सब्जियां और फल इत्यादि के सेवन में कटौती कर देते हैं, जोकि दोहरा खतरा है।
उन्होंने कहा कि स्वस्थ रहने के लिए पौष्टिक भोजन का सेवन करना चाहिए। डॉ. चावला ने बताया कि आंकड़े बताते हैं कि जहां विश्व स्वास्थ्य संगठन यह सलाह देता है कि भोजन में प्रतिदिन पांच ग्राम से अधिक नमक का प्रयोग नहीं किया जाना चाहिए, वहीं विश्व की आबादी औसतन 11 ग्राम नमक प्रतिदिन खा रही है, जोकि दोगुने से भी अधिक है। विभिन्न रिसर्च व अनुसंधानों में यह प्रत्यक्ष तौर पर स्पष्ट हुआ है कि सोडियम नमक की मात्रा का अधिक होना है। लोगों में बीपी और हृदय रोगों को बढ़ावा देता है।
उन्होंने बताया कि इसके अलावा नमक और सोडियम का अधिक सेवन पेट के कैंसर, हड्डियों की कमजोरी और मोटापे को बढ़ाता है। यह भी स्पष्ट है कि जिन-जिन क्षेत्रों में नमक के सेवन में कटौती की गई है, उसमें उच्च रक्तचाप का प्रतिशत कम हुआ है। साथ ही हृदय रोगों और हृदय रोगों से होने वाली मौतों के प्रतिशत में भी कमी आई है।
खाने में सोडियम की मात्रा
पर कैसे रखें नियंत्रण
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जंकफूड व फास्ट फूड के सेवन से बचें। जहां तक संभव हो, पैकेज्ड खाद्य पदार्थों का सेवन न करें और यदि पैकेज्ड खाद्य पदार्थ खरीद रहें हो तो लेबल को ध्यान से पढ़ें और यह देखें कि उसमें सोडियम की मात्रा अधिक न हो
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भोजन पकाते समय नमक का प्रयोग कम से कम करें जंक फूड और फास्ट फूड के स्थान पर ताजे फलों का प्रयोग अधिक करें। यह जहां एक तरफ सोडियम की कटौती करता है वहीं फलों में मौजूद पोटेशियम शरीर पर होने वाले सोडियम के दुष्प्रभाव को भी कम करता है।