जापानी मशीन से दुकानों पर जांची तेल की गुणवत्ता

खाद्य सुरक्षा अधिकारी सुरेंद्र सिंह पूनिया ने बताया कि बार-बार तलने से तेल की गुणवत्ता खराब हो जाती है और वह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। इसको लेकर बुधवार को चार मरला कॉलोनी स्थित एक पकौड़े की दुकान पर जांच की गई। जांच के दौरान तेल की टीपीसी यानी कुल ध्रुुवीय यौगिक सीमा 27 मिली जो कि 25 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके चलते तेल को नष्ट करवा दिया गया और दुकान संचालक को चेतावनी दी गई और कहा गया है कि सात दिन बाद दोबारा जांच होगी।
पिज्जा दुकानों और होटलों पर हुई जांच
खाद्य सुरक्षा अधिकारी की टीम ने सिरसा रोड स्थित होटलों और रेस्टोरेंट पर और पिज्जा दुकानों पर भी जापानी मशीन से तेल की गुणवत्ता की जांच की। टीम ने सिरसा रोड स्थित बत्रा धर्मशाला के पास एक पिज्जा रेस्टोरेंट पर तेल की जांच की तो उसकी टीपीसी 26 फीसदी मिली।
कोट
तेल का बार-बार प्रयोग करने से गुणवत्ता खत्म हो जाती है। कुल ध्रुवीय यौगिक सीमा 25 फीसदी से अधिक नहीं होनी चाहिए, इसके बाद यह उपयोग के लिए असुरक्षित है। इसको लेकर दुकानों और होटलों पर जांच की गई है। जांच के दौरान एक पकौड़े की दुकान और पिज्जा रेस्टोरेंट पर तेल की क्वालिटी खराब मिली है।
-सुरेंद्र सिंह पूनिया, खाद्य सुरक्षा अधिकारी