अंबाला। देश की प्रीमियम ट्रेनों शताब्दी और वंदे भारत के यात्रियों को साफ और गुणवत्ता पूर्ण खाना उपलब्ध कराने के लिए आईआरसीटीसी ने बेस किचन को आधुनिक बनाने का काम शुरू हो गया है।
ये सभी काम सीसीटीवी की निगरानी में होंगे। इसके तहत अंबाला कैंट रेलवे स्टेशन पर स्थित शताब्दी की बेस किचन का कायाकल्प किया जा रहा है। बेस किचन में कई प्रकार के बदलाव किए जा रहे हैं। जहां जगह पर ही वेज और नॉन वेज खाना पैक किया जाता था, अब वो दोनों जगह को शीशे से कवर कर केबिन का आकार दिया है यानी एक केबिन में वेज खाना पैक किया जाएगा और दूसरे केबिन में नॉन वेज खाना। इसके अलावा बेस किचन में जहां खाद्य पदार्थ, रोटी व चावल तैयार किए जाएंगे। उस हिस्से को भी तीन अलग-अलग भागों में बांटा गया है ताकि यात्रियों की भावनाओं को ध्यान रखते हुए शुद्ध और स्वादिष्ट भोजन तैयार किया जा सके।
लगाई जाएंगी मशीनें
मौजूद समय में बेस किचन में तैयार होने वाला कच्चा सामान यानी प्याज, टमाटर सहित अन्य मसालों आदि का मिश्रण कर्मचारियों द्वारा तैयार किया जाता है। वहीं, बर्तन धोने का काम भी कर्मचारी करते हैं लेकिन अब यह मशीनों आदि की मदद से किया जाएगा।
दो शताब्दी का तैयार हो रहा सामान
अंबाला कैंट रेलवे स्टेशन पर स्थित बेस किचन में चंडीगढ़ से चलने वाली दो शताब्दी एक्सप्रेस का खाना तैयार किया जा रहा है। इसमें ट्रेन नंबर 12006 कालका-नई दिल्ली शताब्दी में सुबह का नाश्ता और ट्रेन नंबर 12046 चंडीगढ़-नई दिल्ली शताब्दी में दोपहर का खाना तैयार किया जा रहा है।
चंडीगढ़-अजमेर वंदे भारत का खाना होगा तैयार
कैंट रेलवे स्टेशन पर स्थित बेस किचन को बदलाव इसलिए भी किया जा रहा है ताकि इस बेस किचन में चंडीगढ़-अजमेर वंदे भारत का खाना भी तैयार किया जा सके। हालांकि इस पर अंतिम फैसला आईआरसीटीसी द्वारा लिया जाएगा। मौजूदा समय में कटरा से नई दिल्ली के बीच चलने वाली वंदे भारत एक्सप्रेस 24778 का खाने की जिम्मेदारी प्लेटफार्म 1 पर स्थित भोजनालय के सुपुर्द है। एजेंसी ने स्टेशन से कुछ दूरी पर एक रिहायशी क्षेत्र में वंदे भारत एक्सप्रेस का बेस किचन तैयार किया है। वहीं से खाद्य पदार्थ तैयार होकर स्टेशन पर आते हैं और फिर इन्हें वंदे भारत में चढ़ाया जाता है।
वर्जन
यात्रियों को साफ-सुथरा और गुणवत्ता पूर्ण खाद्य पदार्थ उपलब्ध करवाने के लिए बेस किचन में बदलाव किया जा रहा है। आईआरसीटीसी के निर्देश पर यह कार्रवाई की जा रही है। इसमें वेज और नॉन वेज दोनों के लिए अलग-अलग केबिन होंगे। सीसीटीवी की निगरानी में खाना तैयार किया जा रहा है।
अशोक कुमार, इंचार्ज, बेस किचन, अंबाला।
बेस किचन में वेज और नॉन वेज तैयार करने के लिए बनाए गए अलग-अलग स्थान। संवाद