सेहत का खतरा: बिस्किट खरीदने से पहले पढ़ें..'क्रीम' लिखा है तो ठीक, 'क्रेमे' लिखा है तो हो जाएं सावधान

क्रेमे फिलिंग में आमतौर पर चीनी, वनस्पति तेल, परिष्कृत आटा, नमक, कृत्रिम स्वाद और विभिन्न प्रकार की वसा का इस्तेमाल किया जा सकता है। बाजार में कई नामी कंपनियों के बिस्किट भी क्रेमे फिलिंग के नाम से बिक रहे हैं। देखने में यह बिस्किट क्रीम वाले ही नजर आते हैं लेकिन दोनों के बीच अंतर समझना जरूरी है।

विशेषज्ञों के अनुसार, क्रेमे फिलिंग वाले उत्पादों में यदि हाइड्रोजनीकृत या आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा का इस्तेमाल हुआ है तो उसमें हानिकारक वसा की मात्रा होने की आशंका रहती है। इसका अधिक सेवन शरीर के लिए नुकसानदायक हो सकता है।

क्रीम और क्रेमे में अंतर समझिए
क्रीम : दूध से प्राप्त वसा से बनी होती है। इसमें दूध की क्रीम का इस्तेमाल होता है और यह डेयरी उत्पाद की श्रेणी में आता है।

क्रेमे : यह नाम अक्सर बिस्किट और अन्य भरावन वाले उत्पादों में इस्तेमाल किया जाता है। इसमें चीनी, वनस्पति तेल, परिष्कृत आटा, कृत्रिम स्वाद और वसा का मिश्रण हो सकता है। इसमें असली दूध की क्रीम होना जरूरी नहीं है।

इन चीजों से तैयार फिलिंग स्वाद में मीठी और आकर्षक लगती है। इसमें पोषण की मात्रा कम और कैलोरी अधिक हो सकती है। ऐसे उत्पादों का लगातार और अधिक सेवन वजन, मोटापा और शरीर में वसा बढ़ने की समस्या को बढ़ा सकता है। यदि उत्पाद में हानिकारक वसा मौजूद है तो लंबे समय तक सेवन से हृदय के स्वास्थ्य पर भी प्रतिकूल असर पड़ सकता है।

बोले चिकित्सक
ऐसे बिस्किट और अन्य पैकेज्ड खाद्य पदार्थों का लगातार अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं है। इनमें चीनी और वसा की मात्रा अधिक होने से वजन बढ़ने और मोटापे की समस्या हो सकती है। हानिकारक वसा के अधिक सेवन शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है, जिससे आगे चलकर हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। ऐसे उत्पादों का सेवन बच्चों को भी सीमित मात्रा में ही करना चाहिए। मधुमेह, मोटापा और हृदय रोग से पीड़ित लोगों को विशेष सावधानी बरतनी चाहिए: डॉ. बीके सुमन, फिजिशियन जिला अस्पताल

लोगों को खाद्य पदार्थ खरीदते समय जागरूक होने की जरूरत है। बाजार में बिक रहे सामान को पैकेट पर लिखी जानकारी देखकर ही खरीदें। असली और मिलावटी सामान से सावधान रहें। उपभोक्ताओं को केवल उत्पाद के नाम या आकर्षक पैकेजिंग देखकर सामान नहीं खरीदना चाहिए। बिस्किट खरीदने से पहले पैकेट पर लिखे क्रीम और क्रेमे के अंतर को समझें। केवल नाम देखकर नहीं बल्कि उसमें इस्तेमाल की गई सामग्री पढ़कर ही खरीदारी करें: डॉ.सुधीर सिंह, सहायक आयुक्त, खाद्य सुरक्षा