आपका शहर Close

चंडीगढ़+

जम्मू

दिल्ली-एनसीआर +

देहरादून

लखनऊ

शिमला

जयपुर

उत्तर प्रदेश +

उत्तराखंड +

जम्मू और कश्मीर +

दिल्ली +

पंजाब +

हरियाणा +

हिमाचल प्रदेश +

राजस्थान +

छत्तीसगढ़

झारखण्ड

बिहार

मध्य प्रदेश

मद्रासी भाई का डोसा, नांद्रा इरकरे

Nainital

Updated Mon, 18 Jun 2012 12:00 PM IST
हल्द्वानी। मद्रासी भाई का डोसा, नांद्रा इरकरे बोले तो लाजवाब। जी हां मद्रासी भाइयों ने डोसा को नये अंदाज में पेश किया है। इनके डोसा में मसाले का पेस्ट भी हटकर है। इसके अलावा आपको इसमें न तीखी मिर्च और न ही ज्यादा खट्टा मिलेगा। साथ में सस्ता भी।
नैनीताल रोड पर एमबी कालेज के बाहर तमिलनाडु के बसंत और उनके भाई अशोक वर्ष 1998 से मद्रासी डोसा नाम से ठेला लगा रहे हैं। बसंत बताते हैं, उनके मामा मुरादाबाद में डोसा का ठेला लगाते हैं। वह उनके साथ मुरादाबाद आए और वहां से हल्द्वानी आ गए। यहां अपना काम शुरू किया। वह डोसा, इडली और बड़ा बनाते हैं। उनके यहां डोसा पांच वैरायटी मेें मिलता है। प्लेन डोसा, मसाला डोसा, पनीर डोसा, बटर डोसा और उतापम डोसा। वह बताते हैं कि उनका डोसा स्वाद में हटकर है। वह डोसा के लिए पेस्ट आलू को मैस कर तैयार करते हैं। बताते हैं, मसाले का कांबीनेशन भी खुद का है। कुछ मसाले तो तमिलनाडु से भी लाते हैं। आलू के पेस्ट के ऊपर प्याज, टमाटर, धनिया भी डालते हैं। उतापम डोसा प्याज के पेस्ट में मसाले डालकर तैयार किया जाता है। सांबर में दाल, लौकी, बीन और टमाटर डालते हैं, खट्टेपन के लिए इमली। डोसा के साथ थाली में नारियल और टमाटर की चटनी भी देते हैं। बसंत बताते हैं कि डोसा, इडली और बड़ा उनके यहां की डिश है। इसलिए उनके हाथ का स्वाद सबसे अलग है। मद्रासी भाई के यहां डोसा शाम चार बजे से रात दस बजे तक मिलता है। उनके यहां डिमांड इतनी है कि इंतजार किए बिना डोसा नहीं मिल पाता है।
बसंत बीए पास हैं जबकि अशोक ने इंटर तक पढ़ाई की है। कहते हैं शुरूआत में उनके सामने भाषा की दिक्कत थी। टूटी फूटी अंग्रेजी से काम चलाते थे। मगर उनके काम ने उन्हें पहचान दी।
  • कैसा लगा
Write a Comment | View Comments

स्पॉटलाइट

जियो फ्री में दे रहा है 100GB डाटा, करना होगा यह काम

  • सोमवार, 24 अप्रैल 2017
  • +

भारत के प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने 'इंडिया' को दी दूसरे जन्मदिन की बधाई

  • सोमवार, 24 अप्रैल 2017
  • +

'इंडिया के जेम्स बॉन्ड' राजकुमार को बर्थडे पर गूगल ने दिया खास तोहफा

  • सोमवार, 24 अप्रैल 2017
  • +

फिल्म 'अवतार' के 4 सीक्वल आएंगे, रिलीज डेट आई सामने

  • रविवार, 23 अप्रैल 2017
  • +

गर्मियों की छुट्टी में ये 5 ऐप और गैजेट्स बनेंगे आपके साथी

  • सोमवार, 24 अप्रैल 2017
  • +

Most Read

यूपी डीजीपी का पद छोड़ते वक्त ये ट्वीट कर गए जावीद अहमद, आपने पढ़ा?

javeed ahmed tweets before leaving the post of UP dgp
  • शनिवार, 22 अप्रैल 2017
  • +

3 हजार ईंट लेकर पहुंचे मुस्लिम, बोले- बनाओ राममंदिर

muslims reach ayodhya with 3000 bricks for ram temple construction
  • शुक्रवार, 21 अप्रैल 2017
  • +

योगी सरकार का गरीबों को एक और तोहफा, अब मई से दोगुना मिलेगा...

The Yogi Government's gift to the poor, now it will double in May ...
  • रविवार, 23 अप्रैल 2017
  • +

योगी सरकार का बड़ा फरमान, पुलिसवाले बताएं-कितनी संपत्ति है और कितना कैश?

Yogi Sarkar big action against corrupt policemen, stirred up the issue
  • सोमवार, 24 अप्रैल 2017
  • +

योगी सरकार ने की आजम खां की सुरक्षा में कटौती

 UP govt reviews security of leaders.
  • रविवार, 23 अप्रैल 2017
  • +

सपा को झटका, पूर्व मंत्री व राज्यसभा सदस्य बसपा में शामिल

rasheed masood to join BSP.
  • रविवार, 23 अप्रैल 2017
  • +
  • Downloads

Follow Us

Read the latest and breaking news on amarujala.com. Get live Hindi news about India and the World from politics, sports, bollywood, business, cities, lifestyle, astrology, spirituality, jobs and much more. Register with amarujala.com to get all the latest Hindi news updates as they happen.

E-Paper
Your Story has been saved!
Top