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बाजार में नकली देशी की बिक्री धड़ल्ले से

Varanasi

Updated Fri, 19 Oct 2012 12:00 PM IST
वाराणसी। व्रत में कहीं आप खाने और पूजा करने के लिए नकली देशी घी का तो इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं। दरअसल देशी घी के नाम पर वनस्पति घी और रिफाइंड आयल में देशी घी की खुशबू वाला केमिकल मिलाकर धड़ल्ले से बेचा जा रहा है। इस केमिकल की 100 एमएल की शीशी 1500 से 2800 रुपये में बाजार में उपलब्ध है। एक अनुमान के मुताबिक बाजार में बिकने वाला लगभग 80 फीसदी देशी घी नकली होता है। इसे खाने से पेट संबंधी बीमारियां परेशान करती हैं।
नकली देशी घी की पहचान कर पाना बहुत कठिन है। गरम करने के बाद ही इसकी कलई खुलती है। शहर के विभिन्न क्षेत्रों में नकली देशी घी बनाने के दो दर्जन से ज्यादा कारखाने चल रहे हैं। शिवपुर में आठ, सिगरा में तीन, प्रहलाद घाट में दो, विशेश्वरगंज में पांच, चेतगंज में चार, पिपलानी, जंगमबाड़ी और संकटमोचन क्षेत्र में ऐसी एक-एक इकाइयां हैं। इनका पंजीकरण न तो वाणिज्य कर विभाग में है और न ही खाद्य एवं औषधि प्रशासन विभाग में। ये इकाइयां सरकार को भी लाखों रुपये के टैक्स की क्षति पहुंचा रही हैं। थोक मंडी विशेश्वरगंज में प्रतिदिन 50 से 60 कुंतल तक देशी घी की खपत है। नकली देशी घी तैयार करने में 100 से 125 रुपये प्रति किलो की लागत आती है। जबकि बाजार में इसे 270 से 300 रुपये प्रति किलो के भाव में बेचा जा रहा है। सूत्रों के मुताबिक इस गोरखधंधे में संबंधित सरकारी विभाग के अधिकारियों से लेकर स्थानीय पुलिस तक की मिलीभगत है।

कैसे चलता है गोरखधंधा
- वनस्पति घी, रिफाइंड आयल में तेल को गरम करके होती है केमिकल की मिलावट
-20 किलो रिफाइंड में दस से पंद्रह बूंद केमिकल की होती है मिलावट

देशी घी में मिलावट से सबसे अधिक हृदय प्रभावित होता है। मिलावटी देशी घी अधिक दिनाें तक खाने से हृदयाघात की आशंका पैदा हो जाती है। हृदय कमजोर होने के साथ खून में आक्सीजन का प्रवाह कम होने लगता है। इसके अलावा लीवर, किडनी आदि पर भी असर पड़ता है। - डा. केसी गुप्ता, पूर्व आईएमए अध्यक्ष
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