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सरसों तेल में मिला आर्जीमोन

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Sitapur

Updated Sat, 17 Nov 2012 12:00 PM IST
सीतापुर। खाद्य एवं सुरक्षा औषधि प्रशासन द्वारा जिले में लिये गये सरसों के तेल व वनस्पति घी के नमूने फेल हो गए हैं। सरसों के तेल के नमूनों में आर्जीमोन के मिलावट की पुष्टि हुई है, जबकि वनस्पति घी के नमूने मानक पर खरे नहीं उतरे। जांच के लिए वाराणसी की जनविश्लेषक प्रयोगशाला भेजे गए नमूनों की रिपोर्ट में इसका खुलासा हुआ है। तेल में आर्जीमोन की मात्रा मिलने पर विभाग संरक्षित किये गये नमूनों को अब कोलकाता की सेंट्रल लैबोरेटरी भेजने की तैयारी में जुट गया है।
मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी कौशलेंद्र शर्मा के नेतृत्व में सितंबर में खाद्य पदार्थों में मिलावट रोकने के लिये विशेष अभियान चलाया गया था। इस दौरान महमूदाबाद से रामगुलाम, खैराबाद के मछरेहटा चौराहे से कमलेश व प्रदीप की दुकान से खुले में बिक रहे सरसों के तेल का नमूना लेकर प्रयोगशाला भेजा गया था। वहीं सिधौली-बिसवां मार्ग पर स्थित दुकान, भण्डिया से वंशीलाल व महमूदाबाद से नईम की दुकान से वनस्पति घी के लिये गये नमूने भी मानक पर खरे नहीं उतरे। इनमें विटामिन व अन्य तत्वों की कमी मिली। सरसों तेल के तीनों नमूनों की जांच रिपोर्ट चौंकाने वाली आई है। रामगुलाम व कमलेश के यहां से लिये गये नमूनों में आर्जीमोन की पुष्टि हुई है, वहीं एक नमूना फेल हो गया। अब खाद्य एवं सुरक्षा औषधि प्रशासन पहले से संरक्षित किये गये नमूनों को जांच के लिए कोलकाता की सेंट्रल लैबोरेटरी भेजने की तैयारी में जुट गया है। यहां की रिपोर्ट आने के बाद ही विभाग आगे की कार्रवाई करेगा। यहां जांच के बाद पता चल सकेगा कि तेल में आर्जीमोन की कितनी मात्रा में मिलावट हुई है। विशेषज्ञों की मानें तो आर्जीमोन मिश्रित तेल का लंबे समय तक सेवन किया जाय तो वह जानलेवा साबित हो सकता है। इसकी अधिक मिलावट क्षेत्र में महामारी के रूप में फैलती है।

यह है आर्जीमोन
इसका वैज्ञानिक नाम आर्जीमोन मेक्सिकाना है। यह पौधा सर्दियों में फूल देता है। कटीले पौधे की पत्तियां चौड़ी होती हैं। पीले फूल निकलते हैं, इसके बाद सरसों की फली की तरह ही छोटी गोल फली निकलती है। इसमें सरसों के दाने की तरह काले बीज होते हैं। इस पौधे को आम बोलचाल में कटइया बोलते हैं। इसके बीज सरसों के दानों के साथ मिलाकर बेच दिये जाते हैं। इनकी पहचान करना मुश्किल होता है। इन बीजों से हल्के पीले रंग का गैर खाद्य तेल निकलता है। जिसमें जहरीला रसायन होता है।

आर्जीमोन का मतलब ड्राप्सी को दावत
पूर्व एसीएमओ डॉ. शरद चंद्रा कहते हैं कि यदि सरसों के तेल में मिश्रित आर्जीमोन लंबे समय तक खाद्य तेल के रूप में प्रयोग किया जाय तो ड्राप्सी हो सकता है। यह बीमारी महामारी के रूप में फैलती है। इसमें पूरे शरीर में पहले सूजन आती है। सूजन सबसे अधिक पैरों में होती है। इस बीमारी का असर हृदय, किडनी, लीवर पर पड़ता है। निमोनिया भी हो जाता है। ड्राप्सी पीड़ित व्यक्ति की जान बचाना मुश्किल हो जाता है।

विशेष अभियान के दौरान सरसों के तेल के नमूने लिये गये थे। दो नमूनों में आर्जीमोन के मिलावट की बात सामने आई है। वाराणसी से आई जांच रिपोर्ट की और पुष्टि कराने के लिये संरक्षित किये गये नमूनों को सेंट्रल लैबोरेटरी कोलकाता भेजने की तैयारी चल रही है। यहां से रिपोर्ट में भी यदि आर्जीमोन की पुष्टि हुई तो दोषियों के खिलाफ केस दर्ज कराया जाएगा। इसकी पुष्टि होने पर छह माह का आजीवन कारावास व अर्थदंड की सजा हो सकती है।
कौशलेंद्र शर्मा, मुख्य खाद्य सुरक्षाधिकारी

चंद पैसे के लिए कई जिंदगियों से खेल रहे
आटा, चीनी के साथ नमक में भी हो रही मिलावट
सीतापुर। खाद्य सामग्रियों मेें मिलावट का खेल बदस्तूर जारी है। आटा, दाल, बेसन, मसाले, साबूदाना, चीनी, चाय, काफी, दूध, खोया ही नहीं नमक भी मिलावटी बिक रहा है। चंद पैसा की लालच में लोग कई जिंदगियों के लिए खतरा बन चुके हैं। खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग द्वारा समय-समय पर की जाने वाली सैंपलिंग की जांच रिपोर्ट बताती है कि नकली को असली बनाने के लिए खाद्य सामग्री में कुछ ऐसे रसायन मिलाए जाते हैं तो स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक है।
चिकित्सकों का कहना है कि सरसों तेल में आर्जीमोन मेक्सिकाना के बीज व नागफनी के बीज पीसकर मिला दिए जाते हैं। दालोें में बीटा, आक्सिल, एमीनो, एलाइन और ब्लाइक्सो, एसिड जैसे खतरनाक रसायन मिले होते हैं। इस दाल को खाने से बच्चों की हड्डियां टेढ़ी हो जाती हैं और पेट बाहर निकल आता है। मिलावट का धंधा जोरों पर चल रहा है लेकिन जिम्मेदार महकमा त्योहारों पर छापेमारी कर अपनी पीठ थपथपा लेता है। मिर्च, हल्दी, चाय की पत्ती में मिलावट कर रोजाना जिले में लाखों के वारे-न्यारे हो रहे हैं। खाद्य विभाग के एक अधिकारी की मानें तो मिलावटखोरों को पुलिस का भी संरक्षण प्राप्त है।

यह मिलाते हैं
वस्तु अपमिश्रण
आटा अत्यधिक भूसी, चोकर, चाक, पाउडर व सफेद बालू।
दाल-बेसन खेसारी दाल, मेटानील यलो रंग,
साबूदाना बालू या टेलकम
चीनी धोने वाला सोडा, खड़िया, चाक पाउडर
काफी भुना खजूर, इमली बीजा का पाउडर
चाय की पत्ती लौह चूर्ण, रंगी हुयी इस्तेमाल की गयी चाय
काली मिर्च पपीते का बीज
धनिया सूखा गोबर, बुरादा
नमक पत्थर का चूर्ण या सफेद बालू
हल्दी पाउडर लेड क्रोमेट
तेल आर्जीमोन, आक्सीमोनिया, नागफनी के बीज
दूध यूरिया व अन्य रासायनिक पदार्थ
खोया आलू, घुइयां, शकरकंद, मैदा व पाउडर
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