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मिलावटी खोया का कारोबार फिर तेज

Shahjahanpur

Updated Sat, 10 Nov 2012 12:00 PM IST
नष्ट करने के नाम पर विक्रेताओं से मनमानी
- सैंपल रिपोर्ट से पहले के डैमेज की नहीं होती क्षतिपूर्ति
सिटी रिपोेर्टर
शाहजहांपुर। दिवाली नजदीक आने के साथ मिलावटी खोया का कारोबार फिर से परवान चढ़ने लगा है। यह बात केरूगंज की खोया मार्केट के मौजूदा ट्रेंड से कहीं अधिक खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा इन दिनों दर्शाए जा रहे ‘पराक्रम’ से भी जाहिर हो रही है। विभागीय टीम ने खोया नष्ट कराने का अभियान छेड़ रखा है, जबकि ऐसे मामलों में प्रथम दृष्टया गुणवत्ता जांच भी जरूरी नहीं समझी जा रही। यही नहीं, सैंपल रिपोर्ट आने से पहले किए गए डैमेजेज की क्षतिपूर्ति भी नहीं की जाती।
होली पर गुझिया और दिवाली पर मिठाइयों की भारी खपत के अनुरूप खोया भी मार्केट में खूब खपता है और यही बढ़ी हुई डिमांड कारोबारियों को धंधे में गलत तरीके अपनाकर ज्यादा मुनाफा कमाने को उकसाती है। गनीमत यह है कि अभी तक यहां दुग्धरहित नुकसानदेह अखाद्य पदार्थों से निर्मित नकली (सिंथेटिक) दूध अथवा उससे बने खोया-पनीर का कोई मामला प्रकाश में नहीं आया, लेकिन मिलावटी और अधोमानक खोया की बिक्री में कोई संदेह नहीं।
ऐसा इसलिए क्योंकि क्रीम निकले और सॉलिड नाट फैट (एसएनएफ) की कम मात्रा वाले दूध के तमाम सैंपल फेल हो चुके हैं। मार्केट में आमतौर पर चिकनाई रहित खोया बिकता है। इन दिनों उसमें आलू, शकरकंद, मैदा आदि चीजें भी मिलाई जाने लगी हैं, लेकिन खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा छापेमारी के दौरान बरामद होने वाले खोया के नमूने लेकर उसे तत्काल नष्ट करा देने से विभाग की कार्यशैली पर सवाल खड़े हो रहे हैं।
बीते दिन बरेली मोड़ के पास एक वाहन से जब्त 160 किलो खोया नष्ट कराए जाने को सवालिया निगाह से देखा जा रहा है। खोया में बहुधा स्टार्च वाले पदार्थों की मिलावट होती है जिन्हें जांचने को आयोडीन किट के इस्तेमाल का प्रावधान है। सवाल है कि अभियान के दौरान उसका प्रयोग नहीं होता? अगर, नष्ट किए गए खोया के नमूने जांच में नियत मानकों की कसौटी पर खरे उतरे तो विक्रेताओं का हर्जाना कौन भरेगा? इनका सटीक जवाब अफसरों के पास नहीं है।


‘अमूमन वही खोया नष्ट कराया नष्ट कराया जाता है जो मौके पर लावारिस हालत में मिलता है। ...ऐसा करने का अधिकार मिला हुआ है। जिस टोकरी के खोया का रंग अस्वाभाविक दिखता है या फिर उसमें से अवांछित बू आती प्रतीत होती है, उसे जब्त करके नष्ट करा दिया जाता है। ऐसी कार्यवाही के बाद नमूना पास होने की दशा में संबंधित विक्रेता की ओर से क्षतिपूर्ति का दावा लेने का प्रावधान है।’
-मनोज कुमार सिंह तोमर, प्रभारी मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी



छह नमूने लेकर 120
किलो खोया फिंकवाया
शाहजहांपुर। खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने शुक्रवार को शहर के केरूगंज खोया मार्केट और गढ़िया रंगीन के बाजार में छापा मारकर मिलावट के संदेह में खोया के छह नमूने जांच को सील किए। इस दौरान लावारिस हालत में मिला 120 किलो खोया नष्ट करा दिया गया।
प्रभारी मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी मनोज कुमार सिंह तोमर ने बताया: केरूगंज खोया मार्केट में जाने पर तमाम विक्रेता माल मौके पर छोड़कर भाग गए। उनके द्वारा लावारिस हालत में छोड़ा गया 80 किलो खोया नष्ट कराने के अलावा अन्य विक्रेताओं से खोया केचार नमूने लिए गए। इसी तरह गढ़िया रंगीन में 40 किलो खोया नष्ट कराया गया क्योंकि उसका कोई दावेदार नजर नहीं आया। इसके साथ ही वहां से खोया के दो नमूने लिए गए।
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