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गुड़ की दुनिया में चल रहा ‘चाकू’ का सिक्का

Moradabad

Updated Wed, 17 Oct 2012 12:00 PM IST

मुरादाबाद। गुड़ के बड़े बड़े नाम। कहीं बाल्टी है तो कहीं खुरपा। पपड़ी और लड्डू की भी अपनी धाक है। गुड़ चाकू तो फाइव स्टार होटलों तक में अपनी पहचान बना चुका है। बाकायदा ऑर्डर पर इसे तैयार किया जाता है। इस गुड़ में किसी प्रकार के केमिकल का इस्तेमाल नहीं होता है। उत्तर प्रदेश की मंडियों से देश के कई राज्यों को गुड़ की सप्लाई की जाती है।
उत्तर प्रदेश में शुगर लॉबी भले ही नवंबर के अंतिम सप्ताह से पेराई सत्र शुरू करेगी लेकिन कोल्हू ने गन्ना खरीद को कांटे लगा दिए हैं। अगैती गन्ने की बुआई करने वाले किसान खेत को खाली करने लगे हैं। मंडियों में भी नया गुड़ पहुंचने लगा है। गुड़ की कीमत तीन हजार रुपये प्रति कुंतल है। यूपी की मंडियों से गुड़ बिहार, पश्चिमी बंगाल, आसाम, गुजरात, जंमू कश्मीर, पंजाब, हरियाणा और महाराष्ट्र तक पहुंचेगा। अमरोहा और बिजनौर में बनने वाले देसी गुड़ की मांग वहां से ज्यादा है जहां गुड़ की चाय पी जाती है। गुड़ व्यापारी शशिकांत गोयल का कहना है कि इस बार गन्ने का रेट तेज रहेगा लिहाजा गुड़ का भाव भी महंगा ही होगा।




गुड़ का नाम उत्पादन करने वाले स्थान
बाल्टी हापुड़
खुरपा शामली
ढहिया हापुड़
पंसेरा स्याना
चोरसा सरधना
पपड़ी किरतपुर
लड्डू अमरोहा-चांदपुर
चाकू मुजफ्फरनगर
गुड़ रसकट फिल्टर बिजनौर- अमरोहा
गुड़ रसकट बरूदा बिजनौर-अमरोहा
  • कैसा लगा
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