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लाइसेंसी हलवाई ही बनाएगा शादी में खाना

Mathura

Updated Tue, 31 Jul 2012 12:00 PM IST
मथुरा। चार कढ़ाई और तेल लेकर समारोहों में दावत उड़ाने का जिम्मा उठाने का खेल अब खत्म होने जा रहा है। नई व्यवस्था के तहत अब सिर्फ एफडीए से लाइसेंस प्राप्त हलवाई ही शादी और कार्यक्रमों में लजीज भोजन और स्वादिष्ट मिठाई बना पाएंगे। इसके बावजूद यदि भोजन या मिठाई की शिकायत मिली तो एक्ट के तहत कड़ी कार्रवाई की जाएगी।
कैटर्स और हलवाइयों को खाद्य एवं औषधि विभाग का लाइसेंस लेना होगा। इस दौरान उन्हें बताना होगा कि खाना बनाने वाली टीम में कौन-कौन शामिल हैं। ये लोग खाना बनाने के तरीकों, गुणवत्ता बरकरार रखने और अच्छे मिर्च-मसालों, घी-तेल के परखदार भी हैं या नहीं। इन कारीगरों को खाना बनाने, हिफाजत से रखने की ट्रेनिंग भी दी जाएगी।
नाखून कटेंगे, छोटे रहेंगे बाल
खाना बनाते समय कैटरर्स को साफ-सफाई के मानक जैसे नाखून कटे हुए होने चाहिए। छोटे-छोटे बाल उन्हें रखना पड़ेगा। इसके अलावा कैटर्स को गुणवत्ता परक क्राकरी का इस्तेमाल ही करना होगा। एक्ट में प्रतिवर्ष 12 लाख से अधिक टर्नओवर वाले कैटर्स को लाइसेंस लेने और इससे कम पर रजिस्ट्रेशन कराने का प्रावधान किया गया है।
एक दर्जन को
थमाया नोटिस
मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी सतीश शुक्ला ने बताया अभी तक एक दर्जन से अधिक हलवाई और कैटर्स को नोटिस दिए गए हैं। इनमें से कुछ ने लाइसेंस की प्रक्रिया पूरी कर ली है। जल्द ही औरों को चिह्नित कर कड़ी कार्रवाई की जाएगी।
मथुरा में सौ से ऊपर कैटर्स, हलवाई
जनपद में आए दिन होने वाले बड़े धार्मिक आयोजन, कथाओं के भंडारों, गोवर्धन, वृंदावन में प्रसाद वितरण के आयोजनों के चलते यहां हलवाई और कैटर्स की भरमार है। जानकार इनकी संख्या एक सैकड़ा से अधिक बताते हैं। बावजूद इसके विभाग ने चंद कैटर्स को ही नोटिस थमाया है।
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