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कजली मेले की आड़ में बिक रही मिलावटी मिठाई

Mahoba

Updated Fri, 03 Aug 2012 12:00 PM IST
महोबा। रक्षाबंधन पर्व और कजली मेले को लेकर मिलावट का धंधा जोर पकड़ने लगा है। खोया की अधिक खपत होने के कारण मिलावटी खोया बाजार में बिक रहा है। कहीं पर खोए में आलू मिलाकर किया जा रहा है तो कहीं पर सिंथेटिक खोया बिक रहा है। कजली मेले में व्यस्त अधिकारी इस तरफ कोई ध्यान नहीं दे पा रहे हैं। पड़ोसी राज्य मध्य प्रदेश से खोये की आपूर्ति हो रही है।
रक्षाबंधन पर्व पर मिठाई की मांग अधिक बढ़ जाने के कारण दुकानदाराें ने पिछले एक पखवारा पहले से मिठाइयां बनाकर तैयार कर ली हैं जिसके चलते दुकानाें पर बासी और पुरानी मिठाइयाें की भरमार है। कजली मेले पर लाखाें की भीड़ जुटने के कारण मिठाई की मांग अधिक बढ़ जाती है जिसके चलते दुकानदार काफी पहले से मिठाइयां तैयार कराने में जुटे हैं। कजली मेले पर दस गुना मिठाई की बिक्री बढ़ जाने के कारण दुकानदार मानक की परवाह किए बिना धड़ल्ले से मिठाइयां तैयार कराने में जुटे हैं। हालत यह है कि 180-200 रुपए किलो बिकने वाली मिठाई 250-300 रुपए किलो बिक रही है।

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ऐसे पहचानें असली खोया
महोबा। खोये को मसलकर देखने का तरीका अब बेकार है। मिलावटी और सिंथेटिक खोया बनाने वाले क्रीम निकालकर रिफायंड का प्रयोग करते हैं।इससे खोया घी वाला महसूस होता है। स्वाद के आधार पर खोए की पहचान की जा सकती है। असली खोए में दूध का स्वाद और उसकी मिठास आती है जबकि मिलावटी या सिंथेटिक खोये में मिठास के लिए बताशे आदि मिलाए जाते हैं। रवा, ब्रेड आदि अन्य चीज मिलाकर तैयार खोए की पोल आयोडीन टिंचर से खुल जाती है। टिंचर लगाने पर दूध से बने खोये का रंग रहता है जबकि आटा, ब्रेड, रवा आदि से बने खोए का रंग काला पड़जाता है लेकिन टिंचर के माध्यम से मिल्क पाउडर वाले खोए और क्रीम से निकले दूध वाले खोए की पहचान नहीं होती।

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‘ताजी मिठाई ही खरीदें’
महोबा। मुख्य चिकित्साधिकारी डा. आरके कुरील ने कहा कि कजली महोत्सव के मौके पर ताजी मिठाई ही खरीदें। क्याेंकि मेले पर मिठाई की अधिक बिक्री होने के कारण कई दिन तक पुरानी मिठाई बेची जाती है। सोहन पापड़ी, पेठा, बूंदी के लड्डू, मेवे के लड्डू की खरीददारी करें। साथ ही घर पर ताजी मिठाई बनाकर इस्तेमाल करें। मिलावटी मिठाई खाने से बीमार पड़ सकते हैं।

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‘स्वास्थ्य के साथ खिलवाड़ बर्दाश्त नहीं’
महोबा। खाद्य निरीक्षक सुरेश चौरसिया ने कहा कि मिठाई को स्वच्छ रखने के लिए अभियान चलाकर दुकानदाराें को मिठाइयां ढककर रखने के निर्देश दिए गए हैं। साथ ही बासी मिठाई न बेचने के निर्देश दिए हैं। अभी तक नकली खोए की शिकायत नहीं मिली है लेकिन शहर वासियाें के स्वास्थ्य के साथ खिलवाड़ बर्दाश्त नहीं किया जाएगा।

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पर्व को लेकर चार गुना बढ़ी खोए की बिक्री
महोबा। कजली महोत्सव और रक्षाबंधन पर्व पर खोए की चार गुना खपत बढ़ गई है। खोए की इतनी भरपाई न कर पाने के कारण खोया विक्रेता आलू, अरबी व अन्य सामग्री मिलाकर खोये की धड़ल्ले से बिक्री कर रहे हैं। हालत यह है कि प्रतिदिन 3 कुंतल खोए की खपत के स्थान पर पर्व के मौके पर प्रतिदिन 10 कुंतल खोए की बिक्री हो रही है।

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