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युवा सीख रहे स्वरोजगार शुरू करने के गुर

Jhansi

Updated Thu, 06 Dec 2012 05:30 AM IST
झांसी। मशरूम विशेषज्ञ डा. राधेश्याम व्यास ने कहा कि खाद्य प्रसंकरण के क्षेत्र में युवाओं के लिए रोजगार प्राप्त करने के सुनहरे अवसर हैं। कम पूंजी में बड़ा कार्य किया जा सकता है। अनुभव के आधार पर आप बड़ा मुकाम अन्य क्षेत्रों की अपेक्षा हासिल कर सकते हैं। वह बुधवार को राजकीय फल संरक्षण एवं उद्यमिकता विकास प्रशिक्षण केंद्र द्वारा युवाओं के लिए आयोजित सौ दिवसीय प्रशिक्षण में बतौर मुख्य अतिथि विचार व्यक्त कर रहे थे।
उन्होंने कहा कि पोस्ट हार्वेस्ट से होने वाली क्षति को कम करना तथा किसानों व बागवानों को उनकी फसल का उचित मूल्य दिलाना ही खाद्य प्रसंस्करण का मूल उद्देश्य है। टमाटर, मिर्चा, धनिया, अमरूद, मशरूम को सुनियोजित तरीके से विभिन्न खाद्य पदार्थों के रूप में प्रयोग किया जा सकता है। मशरूम के संबध में बताया कि आजकल सब्जी के साथ-साथ अचार, चटनी में प्रयोग का चलन बढ़ा हुआ है। सुस्वाद व्यंजनों को लोग ज्यादा पसंद करते हैं।
ग्रासलैंड के वरिष्ठ वैज्ञानिक डा. सुनील सेठ ने कहा कि हमारे यहां आंवला, हरी सब्जियां, अमरूद, नीबू, मिर्च की अच्छी पैदावार की जाती है। डिमांड कम होने के कारण किसानों को फसल का उचित मूल्य नहीं मिल पाता है। खाद्य सामग्री खराब होने लगती है। फल संरक्षण प्रशिक्षण प्राप्त युवक लघु उद्योग द्वारा अचार, मुरब्बा, चटनी तैयार कर अच्छी कीमत पर मार्केट में बेच सकते हैं। किसी भी वस्तु का रूप परिवर्तित होने के बाद डिमांड बढ़ जाती है। ठीक उसी प्रकार फल सरंक्षण है। डा. डीएस यादव ने कहा कि प्रशिक्षण के उपरांत युवक स्वयं का लघु उद्योग स्थापित कर दूसरों को भी रोजगार प्रदान कर सकते हैं। प्रशिक्षण में तीस युवाओं का चयन किया गया है। इस मौके पर प्रभारी प्रधानाचार्य प्रभाकर नागू, आरडी कटियार, अत्रि कुमार ऋषि आदि मौजूद रहे।
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