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‘दस्तरख्वान’ पर सूतफेनी बिगाड़ेगी ‘स्वाद’

Hardoi

Updated Sat, 21 Jul 2012 12:00 PM IST
हरदोई। इफ्तार के दस्तरख्वान पर इस बार महंगाई की मार रहेगी। खजूर, फल, सूतफेनी, सिवइयां आदि काफी महंगी हैं। अबकी रमजान के विशेष पकवान फल आदि डेढ़ से दोगुनी कीमत पर मिल रहे हैं। खजूर पर तो सबसे ज्यादा महंगाई है। केवल आम की कीमत राहत पहुंचाने वाली है, इसलिए लोगों के दस्तरख्वान पर आम की बहार ज्यादा नजर आने का अनुमान है।
रमजान शरीफ की आमद है। बाजारों में खजूर फलों और सिवइयों तथा सूतफेनी आदि की दुकानें सज गईं हैं। मोहम्मद वसीम, सरताज अंसारी, अजीम, मोहम्मद इसहाक, शकील तथा अतीक आदि ने बताया कि इस बार खजूर की कीमत आसमान छू रही है। आम आदमी की इफ्तारी से महंगे फल और पकवान दूर रहेंगे। खजूर से रोजा खोलना सुन्नत कहा गया है, इसलिए कुछ खजूर तो वह अवश्य खरीद लेंगे, पर महंगे फल आम आदमी के इफ्तार दस्तरख्वान से दूर रहने के आसार हैं। फल व्यवसायी अतीक, अनवार, हसीब, जीशान, फिरोज, इबन्ने, नबीउल्लाह, फैयाज तथा रामचरन आदि ने बताया कि इस बार फल काफी महंगे आ रहे हैं।
फलों के थोक दाम ही ऊंचे हैं, तो फिर भला वह कैसे इन्हें सस्ता बेच पाएं। महंगाई से उनकी बिक्री ही काफी डाउन रहने का अंदेशा है। फलों में सेब के भाव पिछले वर्ष की अपेक्षा डेढ़ गुना, केला डेढ़ गुना, अनार डेढ़ गुना और अमरूद भी महंगा हुआ है। केवल आम सस्ता है। इसकी कीमत पिछले वर्ष की अपेक्षा लगभग बराबर रही है। उधर, रमजान को लेकर मुसलिम क्षेत्रों में खास पकवानों की दुकानें सज कर तैयार हो गई हैं। कई स्थानों पर सहरी की विशेष डिश सूतफेनी बननी शुरू हो गई हैं। दुकानदारोें के अनुसार सूतफेनी में प्रयुक्त होने वाली सामग्री महंगी होने से इनकी कीमत भी थोड़ी महंगी रहेगी।
सूतफेनी बनाने वाले रफी, मोहम्मद नसीम, मोहम्मद नईम और इरफान ने बताया कि सूतफेनी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री उन्हें महंगी मिल रही है, इसलिए इस बार सहरी के समय इस्तेमाल होने वाले इस पकवान की कीमत 70 से 80 रुपए प्रति किलो रहेगी। इनके मुताबिक रमजान के अंतिम सप्ताह और ईद के करीब इसकी कीमत और ज्यादा बढ़ेगी।
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