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होशियार, खुला कुट्टू का आटा न खरीदें

Hapur

Updated Wed, 17 Oct 2012 12:00 PM IST
हापुड़/गढ़/पिलखुवा। नवरात्र पर खुले कुट्टू के आटे की बिक्री शुरू हो गई है। इसके सेवन से लोगों की जान पर भी बन सकती है। दुकानदार नवरात्र पर कुट्टू का आटा खुलेआम 60-80 रुपये किलो तक बेच रहे हैं। पिछले साल संक्रमित कुट्टू आटे से बनी खाद्य सामग्री का सेवन करने से नगर व ग्रामीण क्षेत्रों में कई श्रद्धालुओं की हालत खराब हो गई थी। खाद्य सुरक्षा अधिकारी कृष्ण गोपाल कहते हैं कि अभी कुट्टू आटे के बारे में शिकायत नहीं मिली है। फिर भी अभियान चलाएंगे।
गढ़ की अधिकांश दुकानों पर भी कूट्टू का खुला आटा धड़ल्ले से बिक रहा है। सेहत महकमा और स्थानीय प्रशासन कुट्टू के खुले आटे की बिक्री की रोकथाम के लिए अभी तक सक्रिय नहीं हो पाया है। व्यापारी दिनेश सोनू कहते हैं कि कुट्टू के आटे में समाई के चावलों की मिलावट की शिकायतें मिलती थीं, लेकिन अब समाई के चावल का रेट कुट्टू से महंगा होने के कारण इस पर स्वत: रोक लग गई है। खाद्य सुरक्षा अधिकारी नरेश कुमार का कहना है कि कुट्टू के आटे में मिलावट सीधे तौर पर सेहत से खिलवाड़ है। एक माह पुराने आटे में संक्रमण हो जाता है, इसलिए खुले आटे की बजाय सीलपैक आटे की बिक्री ही होने दी जाएगी। पिलखुवा में बाजार में 60 रुपये से लेकर 80 रुपये किलोग्राम तक कुट्टू का आटा उपलब्ध है। खुले कुट्टू के आटे में मिलावट की संभावना है।

क्या बरतें सावधानियां
विश्वसनीय दुकानों से कुट्टू का आटा खरीदें
प्रमाणित करा लें कि पुराना आटा तो नहीं है
संदेह हो तो बाजार से कुट्टू खरीदकर सामने पिसवाएं
इस्तेमाल से पहले आटे की गुणवत्ता अवश्य परख लें।

क्या खाएं
फलों का सेवन ज्यादा करें।
दूध, दही, पनीर इस्तेमाल करें।
आलू उबला हुआ ही प्रयोग करें।
पैकेट वाला ही कुट्टू लें।

कुट्टू आटे का विकल्प
मींग का आटा, चौलाई, समाई के चावल, सिंघाड़े का आटा

हो जाते हैं ओवर डाइट
डा. गौरव मिश्रा का कहना है कि व्रत में अक्सर हम ज्यादा कैलोरी ले लेते हैं। जैसे अगर एक कम उबले आलू स्मेश कर इस्तेमाल करते हैं तो 80 से 82 कैलोरी मिलेगी और इसी आलू यदि फ्राई करते हैं तो कैलोरी 420 से 450 गुणा हो जाती है। हो सके तो निर्जला व्रत भी न करें।
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