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रूमाली पनीर टिक्का

कोमल तनेजा

Updated Wed, 10 Oct 2012 04:07 PM IST
roomali paneer tikka recipe
(चार लोगों के लिए)
सामग्री
350 ग्राम कटा हुआ पनीर (चार इंच लंबे और 1/8 मोटे टुकड़े), तेल।

फिलिंग
आधा कप हरा धनिया और आम-दीने की गाढ़ी चटनी, आधा कप पिसी हुई उबली मटर, आधा कप  उबली फ्रेंच बीन्स, एक चौथाई कप उबले व मैश किए मक्के के दानें।

सीजनिंग
आधा चम्मच चाट मसाला, एक चौथाई चम्मच आमचूर, एक चौथाई चम्मच व्हाइट पेपर, नमक स्वादानुसार।

गानिर्शिंग
कचूमर सलाद के साथ।

विधि
  • पनीर को चार इंच लंबे और 1/8 मोटे टुकड़ों में काटें।
  • एक कटोरे मे धनिया और आम-पुदीने की चटनी डालें और इसमें मटर, बीन्स व मक्के के दानें मिलाएं।
  • सीजनिंग के लिए सभी मसालों को डालकर ठीक से मिलाएं।
  • मसाले को चाकू की मदद से पनीर के टुकड़ों पर लगाएं।
  • एक छोर से पनीर को अंदर की ओर रोल करना शुरू करें।
  • पनीर रोल को थोड़ा तेल छिड़ककर पांच से दस मिनट तक ग्रिल करें और धीरे-धीरे पलटें।
  • पनीर को हल्का भूरा होने तक ग्रिल करें जिससे यह क्रिस्पी हो और कचूमर के सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें।  

कोमल की टिप्स
दो कप कटे प्याज, टमाटर व बंदगोभी,  नींबू का रस, काली मिर्च, चाट मसाला और नमक मिलाकर.रुमाली पनीर टीका के साथ परोसें।
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