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अरब का देसी तड़का अब पंचकूला में

Panchkula

Updated Sun, 24 Jun 2012 12:00 PM IST
पंचकूला। अरब देशों के लजीज व्यंजन का लुत्फ अब पंचकूला में भी उठाया जा सकेगा। शनिवार को सेक्टर पांच स्थित सिटी सेंटर मॉल के ग्राउंड फ्लोर में लेवनीज एक्सप्रेस के नाम से खुले रेस्टोरेंट में शाकाहारी और मांसाहारी दोनों ही प्रकार के स्वादिष्ट भोजन मिलेंगे। रेस्टोरेंट संचालकों का दावा है कि पूरे नार्थ इंडिया में यह पहला आउटलेट है, जहां पर लेवनीज व्यंजन मिलेंगे। इसके लिए विशेष तौर पर मुंबई से शेफ बुलाए गए हैं, जो स्थानीय शैफ को भोजन बनाने और उन्हें शीघ्रता से परोसने का प्रशिक्षण देंगे।
रेस्टोरेंट के प्रबंध निदेशक विमल कालरा ने बताया कि अरब के देशों में जो खान पान का प्रयोग किया जाता है, उसे लेवनीज के नाम से जाना जाता है। व्यंजनों को पूरी तरह से अरब देशों का स्वाद का देने के लिए वहां से छह स्पेशल मसाले मंगवाए गए हैं। इनमें विशेष रूप से जरतार पाउडर, शबरमा पाउडर, टाहिनी पेस्ट, समग पाउडर शामिल हैं। इन पाउडरों में स्थानीय मसालों का तड़का लगाया जाएगा। इससे स्वाद पूरी तरह से ओरिजनल आएगा। उन्होंने बताया कि उनके व्यंजन पूरी तरह से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं।
विमल के मुताबिक रेस्टोरेंट में शाकाहारी भोजन में मुख्य रूप से हुमस पेस्ट व पीटा ब्रेड है। इसकी कीमत सौ रुपये है और मांसाहारी में बारवेक्यू चिकन व शबरमा रोल है। बारवेक्यू के प्लेट की कीमत 360 रुपये और शबरमा रोल का मूल्य 130 रुपये है। विमल का कहना है कि वे पिछले दो दशकों से आईटी कारपोरेट वर्ल्ड से जुड़े हैं। उन्होंने अपने मित्र विजय गुप्ता के साथ यह रेस्टोरेंट खोला है।
इतालवी आइसक्रीम का भी उठाएं लुत्फ
लेवनीज एक्सप्रेस की डिशेज में इतालवी आइसक्रीम भी शामिल की गई है। विमल के मुताबिक यह आइसक्रीम पूरी तहर से शाकाहारी है और 96 प्रतिशत फैट फ्री है। इस आइसक्रीम का मोटापे से परेशान लोग भी लुत्फ उठा सकेंगे। इसमें किसी प्रकार के सार, संरक्षक एवं रंग का प्रयोग नहीं किया गया है।
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