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काला आलू दूर करेगा खून की कमी

Karnal

Updated Thu, 27 Dec 2012 05:30 AM IST
करनाल। ...शायद यह पढ़कर आपको अटपटा लगे कि आलू भी बेहद गुणकारी हो सकता है। लेकिन यह कटु सत्य है! जो आलू मोटापा और दस प्रकार की दूसरी बीमारियों के लिए मशहूर है। वहीं, काला आलू कई प्रकार की बीमारियां भगाने में कारगर सिद्ध होता है। इतना ही नहीं खून की कमी के लिए यह आलू रामबाण दवा से कम नहीं। गर्भवती महिलाएं अगर इसका सेवन करें, तो उन्हें दवा की जरूरत ही नहीं।
यह हम नहीं कह रहे हैं, बल्कि शहर के मशहूर वैद्य देवेंद्र बत्तरा ने काले आलू पर शोध के बाद ऐसा पाया है। यह काला आलू साधारण आलू की तरह खाने में भी बेहद स्वादिष्ट है और तुरंत पच जाता है। इसको भी दूसरी सब्जियों में मिलाकर उसका स्वाद बदला जा सकता है। फर्क सिर्फ यह है कि यह आलू किसी तरह का नुकसान नहीं करता, बल्कि लाभ ही लाभ देता है। फिलहाल, उत्तर औषधालय ने अपने फार्म में आलू की पौध तैयार की है। यह आलू की फसल मार्च तक उत्तम औषधालय मेें उपलब्ध होगी।

क्या-क्या है काले आलू में
वैद्य देवेंद्र बतरा बताते हैं कि काले आलू में वसा बिलकुल भी नहीं होता है। बल्कि यह रक्त की कमी को पूरा करके शरीर में मोटापा कम करने का काम करता है। इसी के साथ इस आलू में 40 प्रतिशत आयरन रहता है। इसमें 15 प्रतिशत बिटामिन बी-6 है और चार प्रतिशत फ्लोरिक एसिड। इसके अलावा काला आलू हीमोग्लोबिन बढ़ाने और नवर्स सिस्टम को मजबूत करता है। इस आलू का सर्वाधिक फायदा गर्भवती महिलाओं के लिए है। साथ में खून की कमी से जूझ रहे व्यक्ति के लिए यह संजीवनी बूटी की तरह है।

स्वाद में साधारण आलू से कहीं बेहतर
काला आलू के रंग पर ना जाकर उसके गुणों को देखना बेहद जरूरी है। गुणों की खान होने के साथ-साथ यह आलू खाने में साधारण आलू से कहीं अधिक स्वादिष्ट और मनभावन है। इसको मटर, गाजर, मैथी, गोभी में मिलाकर प्रयोग किया जा सकता है, तो इसके पकोडे़ और समोसे भी तैयार हो सकते हैं। काले आलू में वह सारे विटामिन मौजूद हैं, जो संतरे में होते हैं। इसलिए यह कहा जाए तो कोई अतिश्योक्ति नहीं है कि यह आलू गुणों का आधार है।

मार्च तक मिलेगा इसका स्वाद
वैद्य बतरा बताते हैं कि उत्तर भारत यह फसल पहली बार करनाल में तैयार हो रही है। फिलहाल उन्होंने करीब 12 एकड़ में अपने औषधिय फार्म में आलू की यह फसल लगाई है। ये फसल मार्च तक तैयार होगा। इसके बाद आम आदमी का इसका स्वाद लेने का मौका मिलेगा। इतना ही नहीं वह लोगों को इस आलू के लिए पौध भी उपलब्ध कराएंगे, ताकि वह चाहें तो अपने खेत में इसे उगा सकें। इस आलू का उत्पादन साधारण आलू की तरह ही होता है।
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