आपका शहर Close

चंडीगढ़+

जम्मू

दिल्ली-एनसीआर +

देहरादून

लखनऊ

शिमला

जयपुर

उत्तर प्रदेश +

उत्तराखंड +

जम्मू और कश्मीर +

दिल्ली +

पंजाब +

हरियाणा +

हिमाचल प्रदेश +

राजस्थान +

छत्तीसगढ़

झारखण्ड

बिहार

मध्य प्रदेश

दिवाली पर मुंह मीठा करना कहीं भारी न पड़े

Dehradun

Updated Wed, 31 Oct 2012 12:00 PM IST
देहरादून। अगर आप भी मिठाई के शौकीन हैं तो इस दिवाली पर खास सावधानी बरतें। शहर में मिठाई वालों पर छापेमारी की कवायद एकदम ठप है। ऐसे में बासी मिठाई से आपका साबका पड़ सकता है। अगर ऐसा हुआ तो निश्चित रूप से बासी मिठाई पर पनपने वाले बैक्टीरिया जैसे साल्मोनेला, स्ट्रेप्टोकोकस फ्यूरियस, साइजिला आदि आपकी सेहत खराब कर सकते हैं।
खोया कोल्ड स्टोरेज के बावजूद 15 दिन बाद सड़ने लगता है, जबकि तैयार मिठाई 24 घंटे तक ही अपनी ताजगी कायम रख पाती है। त्योहारी सीजन पर खपत बढ़ जाने के मद्देनजर मिठाई विक्रेता मिठाई तैयार कराकर अपने पास स्टोर कर रहे हैं। दुग्ध विक्रेता संघ से जुड़े टीएल सिंह भी मानते हैं कि ऐसे में ग्राहकाें के स्वास्थ्य के खराब खोये की मिठाई की जद में आने की आशंका है।

500 ग्राम मावे में 300 ग्राम आलू
दूध मिलावटखोरों के लिए सबसे फायदे का सौदा है। दून में हर रोज तकरीबन साढ़े 5 लाख दूध की खपत है, जिसमें साढ़े 3 लाख से ज्यादा दूध की आपूर्ति सहारनपुर, छुटमलपुर, रुड़की जैसी जगहों से होती है। दूध में स्टार्च, सिंघाड़े के आटे तक की मिलावट होती है तो वहीं मावा में आलू भी मिलाया जा रहा है। एक किलो दूध से तकरीबन 200 ग्राम मावा निकलता है, इसे 500 ग्राम तक पहुंचाने के आलू का सहारा लिया जा रहा है। मावे की भी ज्यादातर सप्लाई भी दून से लगे इलाकों से है। दून में हर रोज तकरीबन 12 क्विंटल मावे की खपत है।

खुद ऐसे जांचें दूध की शुद्धता :
यूरिया के लिए-चने की दाल को बारीक पीस कर इसमें दूध का नमूना डालें। दो मिनट बाद एक चुटकी हल्दी मिलाएं। अगर यह गुलाबी रंग का हो जाए तो इसका मतलब इसमें यूरिया मिली है।
स्टार्च के लिए-टिंचर आयोडीन की एक बूंद दूध में मिलाएं। अगर यह बैंगनी रंग का हो जाता है तो इसका मतलब यह कि इसमें स्टार्च की मिलावट है। आलू, सिंघाड़े के आटे की मिलावट जांचने को भी यह टेस्ट है।
कृत्रिम वसा के लिए-जरा सी चीनी और जरा सी नींबू दूध में मिलाएं। अगर इस मिश्रण का रंग गुलाबी रंग में तब्दील हो जाएगा तो समझ लें कि दूध में कृत्रिम वसा मिला है।

मावा, पनीर को भी यूं जांचे
मावा और पनीर की जांच को भी स्टार्च वाला फार्मूला लागू किया जा सकता है। बस पहले इसे थोड़ा-सा गर्म कर लें, जो तरल पदार्थ निकले उसमें टिंचर आयोडीन की बूंदें मिलाएं। मिश्रण बैंगनी रंग का हो जाए तो इसका अर्थ मिलावट है।

अगर कहीं से भी बासी मिठाई बिकने या खराब खाद्य पदार्थ की बिक्री की कोई शिकायत मिलती है तो उस पर तुरंत कार्रवाई की जाएगी।
--अनोज कुमार थपलियाल, डीओ (देहरादून)
  • कैसा लगा
Write a Comment | View Comments

Browse By Tags

स्पॉटलाइट

PICS: पार्टी में पत्नी को छोड़ श्रद्धा कपूर को चूम बैठे मोहित सूरी, मच गई खलबली

  • शनिवार, 27 मई 2017
  • +

लड़कियों के इस खास ऐप के बारे में नहीं जानते होंगे लड़के, यहां होती हैं ऐसी बातें

  • शनिवार, 27 मई 2017
  • +

शाम की पूजा में भूलकर भी ना बजाएं घंटी, होते हैं अशुभ परिणाम

  • शनिवार, 27 मई 2017
  • +

शर्लिन चोपड़ा ने खिंचवा डाली ऐसी फोटो, जमकर आए भद्दे कमेंट

  • शनिवार, 27 मई 2017
  • +

रमजान 2017ः सेहरी में खाएंगे ये 5 चीजें तो दिनभर नहीं लगेगी प्यास

  • शनिवार, 27 मई 2017
  • +

Most Read

नीतीश के PM मोदी के साथ लंच पर तेजस्वी का तंज, कहा- चटनी पॉलिटिक्स

cm Nitish kumar will attend pm Modi's banquet
  • शनिवार, 27 मई 2017
  • +

बसपा से बाहर हुए नसीमुद्दीन ने बनाया राष्ट्रीय बहुजन मोर्चा

naseemuddin initiates rashtriya bahujan morcha
  • शनिवार, 27 मई 2017
  • +

CM के दौरे से पहले दलितों को बांटे गए साबुन-शैंपू-सेंट, कहा- ये लगाकर ही पास जाना

Before visit of CM Yogi Adityanath to Kushinagar's 'Mushar Basti' , Dalits asked to use soaps, scent
  • शुक्रवार, 26 मई 2017
  • +

गृह मंत्रालय ने मांगी रिपोर्ट, मायावती बोलीं- भीम आर्मी से कोई संबंध नहीं

mayawati pc on dalits saharanpur violence
  • गुरुवार, 25 मई 2017
  • +

इसी महीने आ जाएगा मानसून, यूपी में कब हैं बारिश के आसार जानें

monsoon will reach to uttar pradesh after mid june
  • शुक्रवार, 26 मई 2017
  • +

MCD उपचुनावः भाजपा का नहीं खुला खाता, आप को मिली जीत

mcd bypoll on 2 seats: know results here as aap won a seat
  • बुधवार, 24 मई 2017
  • +
Live-TV
  • Downloads

Follow Us

Read the latest and breaking news on amarujala.com. Get live Hindi news about India and the World from politics, sports, bollywood, business, cities, lifestyle, astrology, spirituality, jobs and much more. Register with amarujala.com to get all the latest Hindi news updates as they happen.

E-Paper
Your Story has been saved!
Top