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जायकेदार रहा रूपांतरण कुकरी शो

Dehradun

Updated Sun, 26 Aug 2012 12:00 PM IST
देहरादून। इंडियन थाली में पनीर खुरचन, दाल कबाब और कांटिनेंटल में बेक्ड वेजिटेबल्स के साथ पास्ता। बरसात का मौसम और खाने की एक से एक मजेदार वैरायटी सामने हों तो मुंह में पानी आना लाजिमी है। कुछ ऐसा ही लजीज और जायकेदार रहा ‘अमर उजाला रूपांतरण कुकरी शो’।
शनिवार को होटल सॉफ्टेल प्लाजा में आयोजित कुकरी शो में लजीज पकवानों और जायकेदार बातों की महक हर किसी को अपनी ओर खींच रही थी। शुरुआत शेफ प्रेम सिंह नेगी, सू-शेफ विजय सिंह रावत और क्लब सदस्यों ने दीप प्रज्ज्वलित कर की। इस दौरान लजीज रेसिपी से भरपूर कुकरी मैगजीन ‘लाजवाब खानपान’ का विमोचन भी किया गया। कार्यक्रम में मौजूद सभी सदस्यों को यह मैगजीन वितरित की गई। दो शिफ्टों में आयोजित कुकरी शो में रूपांतरण क्लब की सात सौ सदस्यों ने शेफ से कई डिशेज बनानी सीखीं। कार्यक्रम में आईं अलका मेहता, कमला, सुनीता कंसल, शिल्पी कपूर, सुमन जैन ने कहा कि शो में लजीज खाना बनाने के कई गुर सीखे।
कुकरी शो के सहयोगी अशोका ज्वैलर्स, केंट वाटर प्यूरीफायर और विनोद कुकवेयर सहयोगी रहे। होटल सॉफ्टेल प्लाजा हास्पिटेलिटी पार्टनर रहा। कार्यक्रम में अशोका ज्वैलर्स के अमित कंसल ने रूपांतरण सदस्यों के लिए गहनों की खरीदारी पर छूट और विशेष स्कीम की जानकारी दी। केंट प्यूरीफायर के जेपी राय ने भी विभिन्न प्यूरीफायरों की जानकारी और छूट के बारे में बताया। उत्तरांचल रसोई की हेड लक्ष्मी गुसाईं ने सदस्यों को घरेलू किचन टिप्स दिए। पूरे शो को प्रीति जैन ने सफल संचालन से बांधे रखा। इस दौरान होटल सॉफ्टेल प्लाजा के जीएम नरेंद्र उप्रेती और अमर उजाला परिवार के सदस्य मौजूद रहे।

इंडियन डिशेज रहीं खास
इंडियन डिशेज में शेफ प्रेम सिंह नेगी ने सुबह हुए कार्यक्रम में पनीर खुरचन और मशरूम सलाद बनाया। इन डिशेज की खासियत यह रही कि बेहद कम समय में ये तैयार हो गईं। दोपहर के सत्र की रेसिपी रही दाल कबाब। इसके क्रिस्पी स्वाद ने सदस्यों का मन मोह लिया।

कांटिनेंटल भी खूब भाया
कुकरी शो में शेफ विजय रावत ने कांटिनेंटल डिशेज बनाईं। सुबह के सत्र में भारतीय सब्जियों को बेक कर तैयार किया गया। दोपहर के सत्र में बच्चों का पसंदीदा पास्ता बनाना सिखाया गया। वेजिटेबल और व्हाइट सॉस पास्ता रूपांतरण सदस्यों को खूब भाए।

मिले कुकरी टिप्स
रूपांतरण सदस्यों ने शो के दौरान दोनों शेफ से कुकरी को लेकर कई सवाल पूछे। शेफ ने भी इनके संतोषजनक जवाब और कई टिप्स दिए। सदस्यों ने भी एक-दूसरे को घरेलू टिप्स बांटे। कुछ ऐसे रहे टिप्स:
-बेसन के पकौड़ों में लहसुन का रस और चावल का चूरा मिलाने से वे करारे बनते हैं
-मक्खन न जले, इसलिए उसमें थोड़ा रिफाइंड ऑयल मिला लें
-तवे पर प्याज रगड़ने या थोड़ा नमक बुरकने से डोसा चिपकता नहीं
-पनीर पानी न छोड़े, इसके लिए कॉर्न फ्लॉर या काजू का पेस्ट मिलाएं
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